沪菜 本帮油爆虾[图文]
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1 t: w4 s" o$ B9 i9 E做法及步骤- r" h/ E' N+ p' p1 K0 @' U
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·原　　料:
6 N4 p+ i9 V7 W; R5 z/ z- e+ [+ W
2 k6 ^% C' T% v& i5 k% A1 \河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。
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·特　　色:) B$ l; M! y$ T- X: X4 l7 L
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壳酥柔嫩，鲜甜适中。7 f6 I* U" t" W
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·操　　作:; x8 P, E) |7 J( [' [% R

' k; _+ y& S/ _' T9 m8 x7 t# \; s1.先将河虾洗净备用；
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+ T- o4 [7 A$ }8 V  y: u( N2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；
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3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)
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·营养价值:/ {1 T6 c2 Z$ I- L, S: Q

/ |3 a3 F6 @# P" y+ j虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、. z: Z9 a% S& V  j% N

. J- ^5 v: y7 w) s·所属菜系:
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沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊
( q  \" b/ }& H) u不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。; Z$ P5 q# |4 k
不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。
1 I. t* D: s+ L9 X图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。