椒盐基围虾 [图文]' F! P  L0 k$ j) t; W

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工艺：滑烹    口味：咸鲜味! }# j& @0 W9 Z, l3 \

1 c1 X6 b: I2 F9 W: E  p主料：基围虾(500克)
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辅料：淀粉(豌豆)(35克)  
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8 ^8 s4 b& M% v- N& k+ s调料：椒盐(15克) 花生油(75克)  
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! N& i2 N& T, e$ K( T9 Q: J类别：北京菜  健脾开胃调理  青少年食谱  家常菜7 k2 v0 r- K1 y3 [7 }# N

/ D$ `. I2 [/ m7 N6 o制作工艺$ c" y$ Y" l* U' E4 {
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1. 将虾洗净，捞起沥干水待用；4 q) {& c& t6 G7 y7 V

5 t% W' W( y# n+ q5 I" y2. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；
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3. 炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。
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工艺提示; }2 O3 o* t+ y9 C; q* v. B

+ v* R& ^% C6 a# n: Y/ S4 W. w本品有过油炸过程，需备油约600克。" m/ w0 }- s* m3 n

& k. `+ a+ [) K# M# f菜品口感6 z( C; z7 L  K$ d& ~5 G

. ?7 F2 h8 X5 H0 N% i1 k' k色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味。1 |+ h5 D: ^0 F* i

1 g; ~8 k! C) u% B9 ~食谱营养
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5 o: ^- k2 {# [7 L# c, G基围虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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- R' ~0 T# d' b8 c- z; K淀粉(豌豆)：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

虾的肠线一直不会弄，很麻烦，
7 l& D6 t9 }  [% q7 W- e其他学习起来不大难