[甜点] Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲

Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲
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    提起意大利，那就不得不说意大利久负盛名的提拉米苏，毫不夸张的说，提拉米苏就是意大利美食中的国粹了。提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利语中，“Tira”是“带”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“走”，合起来就是“带我走”，妻子把浓浓的爱意置于美食之中，让世人为之感动，这道绝世美味的甜点伴随着美丽的故事流传至今。5 L4 \) v/ r" E+ ]; R

0 }$ `+ J& M! ]( [, X) L    一直想做提拉米苏，但是看到Mascarpone Cheese90大洋1盒，就有点望而却步了，今天刚好碰见麦德龙的Mascarpone Cheese打折，于是毫不犹豫的抱了2盒。终于可以做心仪已久的提拉米苏了，呵呵。4 x+ N5 |) c/ j# Y1 w

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' M5 n. w) I) {3 A* w材料：Mascarpone Cheese 250克，鸡蛋3个， lady finger（手指饼干） 若干， 糖粉A 30克，糖粉B 10克，淡奶油 200ML， Masala酒 60ML（我家只翻到有白兰地，于是就将就用了），即溶咖啡 120ML ) F0 i% N0 A" _5 w) v7 t9 e
1.先来做cheese糊。9 _& `' y+ N2 F. M( E/ u: J. y
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2.蛋白，蛋黄分开。蛋白分三次加糖粉A打至硬性发泡。- O( G% [& i% c+ ]0 }

  `# K2 q9 ^7 r- L+ ~5 S: j3.淡奶油打至8分发。
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( p% t! s4 H' M4.Mascarpone Cheese 稍微打发。
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5.蛋黄加糖粉B，打发至颜色变淡。
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0 \& k; Q, b8 j: v7 c  s6.将蛋黄液倒入Mascarpone Cheese 中。
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; z. i8 k  p1 [  T9 ]7.将6中材料拌匀。+ o8 X) m) M; m3 J+ l

1 o2 d0 B" d# _8.再加入打发好的淡奶油，切拌均匀。3 i+ e! m* x$ Z4 i3 C/ J

* X6 \; S2 |' V% f% Q9 i, m9.加入蛋白，轻轻的切拌，小心消泡。此时cheese糊就做好了。
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7 g: p/ ]! N- u* l2 x7 _10.将手指饼干轻轻沾一下白兰地和咖啡的混合溶液，再放入容器中。9 M% C0 n) _8 I6 g1 ?" Y

0 o8 e& K& N' y' N3 N+ Y11.在表面倒入一些cheese糊。
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12.然后再放手指饼干，再到cheese糊，以此类推。弄好后，放入冰箱冷藏12小时。
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/ T/ b$ ]& E2 o1 c8 O) G13.将冷藏好的提拉米苏半成品表面均匀的撒上一层可可粉，便可以享用这道美味了