[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
9 k4 T5 {$ m9 [" `4 y2 C0 I& N" N辅料：大葱100克,姜15克,2 |# \8 v7 Y/ k
调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
' S- K4 ?+ ~* o8 ?羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；) t1 E" _5 D# x7 G
2. 用温水和成面团；
8 l; g+ B( d6 x* Y2 Z3. 将羊肉剁成细馅；
" Y/ l' ~5 v" f; t4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
8 h; B( w: G8 f: i1 x6 E" ?6 |3 a5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
+ c! H# I+ Y5 G0 J. l6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
: I2 H$ w* Z! c# K, K1 F! ]8 Z7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  ) S" U6 {/ N/ @  d2 m5 m
羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了0 _" j& t& |2 ?: u6 p

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