白酱培根面
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原料" M$ T! m0 l; E0 G' M. ]2 ?+ M
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Spaghetti， 选了比较细的5号面
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& n+ r1 z6 z1 R. B腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)
) N4 r* q! f; ~& D# u$ v0 S白蘑菇， 新鲜奶油
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4 v+ F, w% s) u( I" i西兰花， 洋葱; t, u- P. u. u) o/ p
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备料改刀0 X8 S# V9 |" Y  G2 y$ ?5 r
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西兰花切成小段
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2 D7 k" f2 _: z6 _' l  p腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致+ t  m0 a7 Q* {3 ~" \" |
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洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条  r6 Z- ]  `, d4 ~
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全部备料， 加上一小碟蒜末* T  s3 F. j6 x+ D
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4 e* B; W) E3 h8 s; H  U( R: [烹煮$ P& X; D! D% e: D. u

4 v2 _2 K2 v) M- h3 J少量的植物油拌上黄油一起加热
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先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中
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随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感
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- x4 ~# P4 o1 _充分拌炒
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9 J! A7 c/ F. J8 |$ {8 O最后加上蘑菇' z2 y$ |1 b/ c

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同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味4 a# [/ q1 V; ?% ^! w

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因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水- d; ^5 k) u& \
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将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤5 ]- c  B$ ^! U7 `% z6 v, h( I

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9 b, p' R, c3 t. V加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可
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煨煮一小会， 拌匀- Q; O/ R! _" P4 ?. l* R* u4 v
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最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻# N& u/ n  G1 ^7 j

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一点黑胡椒， 解腻提香
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) w8 c. }, ]% h1 k  N---------------------------------------------------------------------------------------------------+ R0 Y: m( e4 k
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成品
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6 D1 G8 w# ?% N/ m% @8 J--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。
& ?, |( ~$ a2 }1 _* c) S7 C请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试9 I1 C4 J9 _5 Y

: u: W; v( ?/ s2 h6 ]8 [[ 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 ]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

引用:

原帖由 jasonluo 于 2009-3-27 15:39 发表
3 L& E9 Y7 y- G& w, P4 G很漂亮，看着也饿了。
+ w7 P/ u: G  q* z# ^" h请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

$ j  _. V; ]/ X6 s( W配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看