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菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
2 q0 Z, L7 }; X. o. q口味：酸辣味      工艺：炒; B- a, J1 v! {" G6 L
酸辣鸡杂的制作材料：2 [) o: e# X0 R1 V
主料：鸡杂
$ }, K7 |. @" f" p调料：盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋
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教您酸辣鸡杂怎么做，如何做酸辣鸡杂才好吃
9 b# }$ t% v' e0 x/ ^做法：! `0 m8 d7 m( t) P
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1：用盘装些酸辣椒待用。3 C7 `+ s! _( R/ e) c
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2：鸡肾洗净切片，待用。4 ?' H5 s. J6 Z% S% a7 ?4 u

9 N: J2 h0 ?$ J4 x$ I 3：待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。4 L8 X4 A- r- V+ t" V' Y$ M
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4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅咯！这道菜特别下饭！我们家是百吃不厌！

鸡杂好吃，我很喜欢吃，我们重庆一般是泡椒来炒。

认真学一下,这道菜是滋补的,希望狼友们学会了可以补补身体.

呵呵，不喜欢吃辣的，怕长痘痘，还是吃点清淡的

哇塞   我超爱这样的风味的   鸡杂其实超美味的哦

鸡杂爆炒辣椒，呵呵..好象有很多地方的都瞒喜欢这样的吃法

鸡杂好吃我喜欢& c) h7 ~3 D% d5 i
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不过酸辣的没吃过, i) d; K3 M! Y2 l& H( s9 i

) l3 L3 {' }8 I. v+ e而且鸡杂不是很好买  感觉上

看起来很可口，一定要认真学学其做法。下次有客人可以一展厨艺。

这道菜的关键是先煸干水分，不然鸡杂的味道进不去，呵呵