荞青炒蛋[图文]
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荞是清明节的时令菜，每当清明吃饭的时候大部分的人都喜欢吃那清嫩的荞头，荞青一般都会被遗弃在一边，因为她们总是会被人嫌老！2 N( ]! L0 ~2 K: D  ^/ F$ t, T

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7 ?( F4 g5 }+ H& V4 A' K" G材料：荞青，鸡蛋2只，洋葱3瓣，火腿2片，还有少许虾皮。
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将荞青去掉尾部（约8厘米）后洗净，所有洋葱，荞青，火腿切粒备用。
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5 h3 G" u9 F" v0 x- G鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐，1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉，再放入洗净后的虾皮搅匀。
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1 p" W+ h/ ~$ ?' R# G# C0 }/ D" o用姜起锅，把锅面涂匀后捞起。
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+ C; }' p' V: W4 L; [8 }0 |加入少许蒜头起锅，炒匀荞青和洋葱粒，加入1/4茶匙盐调味。
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3 T, C# a$ g5 e4 X再加入火腿* O. k7 g0 B/ \
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; A3 P+ ^6 G' o! o3 @+ i! U: z倒入蛋汁，如果想炒出来是蛋包菜的模样，就把材料捞起，在蛋汁中搅匀，如果想即看到蛋又看到韭菜，就直接倒入蛋汁即可。3 a. q6 U: ]# V. |
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- M( y+ D7 ]" T: h4 \- r" W4 W" P煎匀后即可起锅。
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9 _! A( ?, H) s' X" d荞是清明的时令菜，具有清肝明目，凉血止血之功效。2 J, X7 Z3 ^5 R7 f; L

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看得都流口水了啦，改天得做做看看，哈哈！

真是色香味俱全，颜色搭配也很好，让人有食欲！不错。

最希望吃炒蛋，下午去买材料，晚上就做，看着食欲大涨