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[甜点] 香芋糯米糍(16p)绝对原创

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香芋糯米糍(16p)绝对原创

本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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这个甜点是在传统点心“椰香糯米糍”的基础上改良而成。将其中的豆沙馅改成了香芋馅,我今晚刚刚做的。如果大家喜欢请红心支持!谢谢。
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0 W9 N3 X- N  k1 O1  糯米粉200克,清水100克,白砂糖35克混合搅拌均匀。$ [+ G7 D9 M* w# r6 ]; U$ {
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2  澄粉(即小麦淀粉)30克用沸水冲开搅匀至半透明状。- E/ o: U+ v' o% e" `

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3  黄油40克称好。(我用的是人造黄油,如果没有,猪油代替也可)
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4  将冲好的澄粉和黄油放入糯米粉中搅匀。& D% M, Y/ J5 Q1 Q
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5  双手用力揉搓使之表面光滑。; n4 P) E! ^( N2 [0 Y, M
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6  大约揉至这样。3 p8 R' _" t5 s. }
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" o2 [$ p& t+ c- g$ j* ~1 j/ l7  香芋馅。(这是我在广州买的,正宗莲香楼出品,又香又甜。网上也买得到,不过不一定保真)
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" x3 U5 G9 v* V. C" E3 H' _) S+ e8  搓成直径大约2厘米的圆球。
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9  将面团分成大约30克一个的剂子。2 R3 t3 C8 V9 E, R
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10  压成圆薄片。
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# e3 q5 a; q6 y- h' [5 H11  放入馅心。+ H$ E$ k# p' k! s+ E
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12   四周轻轻卷起。
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13  用虎口部位封口。# q$ ]: [  I( ]7 B
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14  摆入抹了油的盘中。7 I9 O4 d2 q! F  n

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, B* A/ S6 ]& c* G9 M15  上蒸笼旺火蒸8分钟即可。
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8 H6 _! N9 j$ y  @' k3 Z16  请看成果。7 X1 y6 z' j0 N/ ?* y1 H
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【制作心得】:8 V- _4 n* \. s0 M
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1.冲澄粉一定要用沸水。! E: S8 ]9 A. p* m* H0 u
2.剂子要在掌心中用力揉搓几次使之有一定粘性再压平包馅心,否则容易开裂。
- a1 W7 a; h4 {+ x3 A, o3.盘子如果不抹油就会粘连。
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[ 本帖最后由 东昏侯 于 2009-4-14 04:45 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 +12 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08
  • 落叶归根 原创 +1 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08

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这对于喜欢做菜和喜欢吃糯米类的朋友绝对是一个好的帮助

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做法简单,但是一定很好吃,有机会做着吃下。

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另类粘豆包啊,哈哈,我喜欢吃里面带冰激凌的那种。

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