家常美味@糖醋排骨
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　　糖醋排骨& }" V; M7 I" H1 d. k

: H; B- N0 \/ M　　原料：
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　　猪仔排200克、面粉100克、生粉50克
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% T3 r$ n5 t/ l- h: o1 k0 E: N　　调味料：
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  h2 P$ K& h! q9 k; x9 w+ X　　1.盐、味精、料酒各少许（腌仔排用）
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0 F7 m% t2 O& O. Y7 a  R; @　　2.糖40克左右、酱油30克左右、米醋30克左右、水淀粉少许8 |- {* z# l) h/ I
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　　制作方法：
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8 W8 J  t  a0 L: P$ D7 w　　1.仔排斩小块、加调料1腌5分钟
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* \- s8 M$ ~5 k/ [; f5 A1 t　　2.将面粉、生粉加水调成糊# `8 p6 [; ?% `8 H0 @2 ]

5 A( W" E2 g& b( k" ^  b* _9 q" W　　3.起油锅六成左右（约180度）下锅炸至外壳松脆, k# ]! c# K3 V+ [! ?

( f$ s/ D; ?# @. N　　4.调料2加水30克左右用水淀粉调成糖醋汁/ h/ p8 o9 P, Q  k* W7 t
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　　5.最后将炸透的排骨倒入锅钟翻拌均匀即可9 Y1 f- Y9 o  A# E( T

$ E  e- e( m. i% [' i3 @( U　　特色：
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　　外皮松脆、仔排鲜嫩、老少皆宜* Y$ ?: I* ^  _2 S# W' E
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　　小帖士：
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　　1.仔排不宜切的太大、一定要先腌入味在挂糊（这样吃起来油底味、不会觉的腻口）, ^, S) F+ v: Y4 [, k

$ J. R4 }0 R! H; q# \. |　　2.面粉选择普通低筋粉就可以了
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偶真在找方子呢，近来天天要做饭给偶家夫人吃，排骨早晚要尝试下的，谢谢楼主了

排骨事先要用热水煮下的，不然有种腥味去不掉而且也不卫生