|
LEVEL 2(新手出村)
发帖新手
- 帖子
- 99
- 精华
- 0
- 积分
- 6
- 金币
- 299 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 25 度
- 感谢
- 17 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 10
- 注册时间
- 2008-12-28
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-7-27 21:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2荠菜鲜肉汤团[14P]
( O! E8 S% X, X
4 N) o# C# g, ] 原料：) m+ j6 _6 P5 K. I$ H" b+ R, W
荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
: S) g, Y5 G4 t0 d& L# n" b" k. } 做法：8 }, y! L$ P; U+ I5 V
一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；
8 G3 g7 O( E1 p1 e9 q8 r3 ]
- [ N7 K: o6 T( @6 v
, H3 B) X+ r5 g4 G3 D 二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；
8 _9 V+ p( V, e& A * M- R( { b* m, ^( g0 w
 5 I; r/ W/ q; C) W% `' [
加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；
4 |* T# _ I4 D- T! f1 i1 w 0 A7 H' M( N, d. w. s, k! i: x( @& P
 8 e7 w$ |0 A. c K2 c5 [
上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
. @* ]* Q5 u; p0 T- ~9 R% c ; N4 z9 a* k* v9 f
 ' g* s& V# Y7 m" u' m
三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；: [" w& Y! I/ J7 J
0 z, \4 s. ?: C
( ^: W0 a! F# E# ~9 o' s/ k/ E 分次加入八十度热水拌匀；
: r" J* H3 G% L' t* [- y
% \( X1 {9 C* l# s" e* P2 N# K! B
& L; R; a5 Y! R5 Y 和成软硬适中的面团；
0 Q' z- L! o! W: l9 ^! W
6 q5 W/ {) [; z$ ^# E5 [- G1 C
% L# _5 N, ?% c 四、将面团分割成小块稍稍搓圆，
% m/ Z4 H% e$ M
3 A a9 u+ j' O( V/ V 1 s+ k4 v% m# F4 L( I0 E
用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
8 D5 R% p6 m6 m5 k 1 G! P- K. z* e
 % k8 s/ a3 K2 i- A1 D1 U; p
五、填上适量的馅料；
# h l/ c C; I 6 `0 a4 d; d2 D9 c4 @# B8 d
; _+ Y z3 y6 h7 x 用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；
4 i1 P% s0 K7 o 8 Q- V+ v! k ]+ t9 j
- E' @: V0 q9 z0 K9 D 再搓成圆球状；3 i9 g. B3 K5 S
" `! R+ b3 O7 B1 A" u: K# y, c7 E7 N
- J" ]5 c9 n5 a( o- T% \9 T, Y9 O 六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
% o5 i: m( H5 Y1 X5 ^- w 七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
, |; W2 E2 k4 }) L, p+ W 八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
