[其它] 宝宝最爱吃：什锦鸡蛋

配料：鸡蛋，胡萝卜，菠菜，火腿肉
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1，炒锅里放入水，旺火烧开，再改为最小火，放入生鸡蛋盖上盖煮五分钟（因为这样蛋清熟了，蛋黄还是生的）；
& {( p( D" P5 X/ f1 J/ ^+ |   将煮得半熟的鸡蛋捞起，放入冷水中冰一下，在大头上敲个孔，剥去蛋壳，将破壳处蛋清剥开，将生蛋黄倒入碗内。0 F' K/ c, s* U. s: X

" H& `5 v  \# i0 e/ o% _2，将胡萝卜，菠菜，火腿肉全部切成丁，再混在一起剁碎，将菜末倒入蛋黄碗里，加盐拌均。" w8 P) ?! g- J8 `' R. t
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3，将拌好的蛋黄菜末用小勺灌进倒空蛋黄的蛋壳内，放在蒸笼上蒸十五分钟即可，取出剥的去剩余的壳，切成四瓣装盘即可，做成的什锦鸡蛋就像鸭蛋一样。
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9 x3 M* h+ _0 X  e- a% Y9 `' T对这道菜的评价：一般的熟蛋黄是粉状的，吃起来容易噎着，小孩不喜欢吃；胡萝卜，菠菜这类含维生素丰富的疏菜，
. E9 |3 F. }; v  m) W) E             小孩也不喜欢它们的味道，这样做出来的蛋就比较符合小孩的口味，又保存了营养。" X) L8 ~9 e/ U% w" S6 P7 P
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[ 本帖最后由 daqiangren 于 2009-8-12 15:11 编辑 ]