主料：咸鱼 茄子! V/ c+ I- K% c7 D

. P6 N4 o; r- b' F) I* _辅料：香菇 笋 泡椒 葱姜蒜+ r5 d# J* t+ a' l$ v

1 t2 g& O0 G. \4 ^调料：酱油 蚝油 糖" \/ x! ^: c* d. M. U  Q- A/ K

" l! C0 B6 f, q  l% r. H茄子切条，撒上淀粉拌匀。
1 H% x+ T# H7 Y" K: b/ ]油烧热茄条过油炸变色（油温要高这样茄子不会吸入过多的油）) d4 ?# t2 w2 c5 F8 L) K; L
所有辅料切丁。
' \) R5 T8 G# k# b8 y6 b8 o下锅爆香葱姜蒜，下入咸鱼泡椒翻炒，再放香菇丁、笋丁。
- B& L0 L9 T+ |5 H( Z: e) J最后放入茄条，加酱油 蚝油 白糖 少许盐翻炒均匀。5 ^" \' b3 t. ^. M' S2 Q
翻炒均与的茄条倒入煲内，加入泡香菇的水适量，小火继续煲7  8分钟放味精撒香葱即可。: A$ R7 Z( Y$ ^/ j7 ]
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特点：茄条香嫩爽滑充满了鱼香，而被茄条吸走咸味的鱼块相当咸鲜适口了。

没有配图 很难"服众"啊 希望楼主能补些图 让我们看看成品是啥样的！