不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
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* u/ R+ o/ M/ u% i- j先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
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; F  H- }' C) s+ r: T* O) G昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
4 Y: e2 P* B, W6 ^& W' x# o但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
) D2 i' \3 ~$ G: x# g# H) A' t对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
+ k& @# F) Q# \- n! K9 N所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^6 b% Y; K8 u  N8 |+ D6 h5 [! t
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
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: J" k6 Y; r% Q8 U6 d面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许! z2 y8 \) }: C0 E) O7 p; n
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐4 R) S/ ^$ ^, @' A# f
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
: ~6 Y- F2 M; u. z5 Y9 ~下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了2 I* G8 V/ d. m# {6 o0 t! H
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光9 f/ P& P' Z3 Y4 V; x
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
. \. o8 Y( M0 d, V8 a7 a6 X0 q% l希望能把面团揉成最好看的摸样; i0 M0 _8 g+ k# I8 ]8 n6 A5 a
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, l6 {( B0 x3 ]7 ?4 _揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）) p7 m8 A% O; H
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
& G9 w" `+ G9 {破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求4 g3 K, J, b$ @4 v; f6 Y
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
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我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么9 \; X- a- j( X5 K$ a! E5 w$ u. @' ~
算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
6 a3 [7 n2 s& a# y% H# }  G恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
  [( J' l6 P) {7 {, E灵光一闪，做素包了9 P1 ?& I9 j! `) x5 g1 K# R
于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
7 v) t' _5 \( x9 `  ?洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)( y  Z/ n- W) Y, U" O8 s$ Q
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将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀( N8 p: g9 J3 [, H& D/ u6 X# A- g4 O
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）1 L: P9 i& n% B( e; |5 n
按一个方向充分搅拌均匀即可; |: l2 C" G0 I% G  T0 @) U! h

- |" Q, d/ a. _等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手3 T. e3 m) A: U3 b/ w
我来看看我的面团发酵的怎么样了。; R) S* _6 g2 j: ^
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时9 q9 i& v# t1 I; a8 b; N

# t8 L* i* o, k" w) z3 R下面是就包制过程了。
/ e6 k% b+ c8 f- T; P0 S0 R+ [这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
5 e: i" ~7 ^2 g# Z5 f+ w- Q( ?1 {第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈1 L0 B3 B( _' O
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
9 ^: ~, l. Y0 {7 y, \" O每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
% ^1 Z7 H. Q* U5 q  \但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了; w1 E& x6 B- a, t1 N0 [

% p0 w: r2 c2 W9 }0 t# J发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
1 H  y- Y. f4 H然后搓长条，切小块，如图
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; A+ H+ x7 t( V& K' L搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧. O- t, P1 y1 i. v! V, ], h

0 j% o7 R9 Q6 v/ p% Y2 }! W实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……
5 r1 P$ E) \+ @. A% Q7 c% z9 q就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
+ s! H7 ?! `: K即使有馅料我们也管其叫馒头的$ y; W- B+ Q' w$ f( N6 d; h' W
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
9 _2 G4 E# s) n0 M( w: ]然后再去蒸。1 i3 Y5 w0 H8 C! D, ?( b3 T
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我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
2 R( _6 M) \- t, Q- q/ d, v- L有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
: a1 k1 `( }( J' k6 B5 ^然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩5 \% ]' S/ f) [* r
哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊* n& e5 \# i4 w9 t( W) }; v
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
2 u9 ]6 c$ m! B* z+ ~% b& r真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
" J& B5 j5 E# w# w8 P1 ^' \- g# l- ~不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
4 S6 z$ b+ B+ h. O但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？# A% p5 I+ r- E8 A& A
未知？？？？希望高手指点！
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迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉" z( o2 o8 Z% a6 X2 V; C. i

/ R) H" Y  O. A- B" g* N9 }我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，
) ^; u) i4 B. l8 ]6 ]* e3 `真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
* ~+ E7 v. H! _: V虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
- N1 P  X; g. W/ n8 N% R这点小心思可千万不要让他知道哦！
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品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。6 Q( p6 ^3 O1 n6 G  T/ e& Z! b" b) w
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！