新经典豆腐酿：4 f- Z$ {; a/ D- k6 a' f3 e: @9 t5 g/ T

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原料：
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% o( M! G! p+ V/ ~' G; x2 a卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。; v6 P$ w% @4 C6 e% W7 f0 i

- b$ O6 d+ j2 t* ]. j配料：
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$ a2 g1 R5 B6 m3 R盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。& r% k+ @0 ^4 `, v, r- B
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特别准备：大纱布一块
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$ w9 E8 o5 Z2 K- o做法：2 m+ c2 n/ x  @8 n
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；8 g. |5 l  ]% r

; {0 t' R% r$ ?# s: j; x  K5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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$ q# K/ G) \  m6、捏成一个小丸子；
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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( }. J* e; W4 E4 Y! C/ Y3 [9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。6 c' G+ O8 X0 g
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& l. F/ s# H$ n, Y9 V* V4 [- ~2 m% v, X叮咛小语：# R5 n% v4 S4 l7 w- {# R
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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! g. E: h- m8 Y8 Z1 N* V也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。4 Q) n! ^3 y, e- b6 ?0 P( r

7 y) h/ y2 k! r3 A) _调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。; ?6 L9 ?* ]  D! R; ^0 |
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。