馄饨是种南方地区盛行的民间小吃，还因为它的名字谐音寓意稳当平安和吉祥，深受百姓的喜爱。

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而关于馄饨的包法，到现在我所见过的就有四、五种。分别是：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式和元宝式。, Z. N0 }" `1 g8 Z9 @) e5 x  P0 M1 W
而妈妈教会我的是最后一种：元宝式！包好的馄饨放在筛子中，螺旋式的摆放着，像一只只大肚子的金元宝，喜庆又好看。" m% F: O: _$ E  I
下面给大家详细的介绍下元宝式馄饨的方法，以及煮馄饨的窍门方法：  C# i0 ?+ z$ }7 n# N

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主料：' b$ _. g$ U# r& L9 l& D* E( s
肉馅、馄饨皮1.5斤，香菇3两，青菜1斤) s. O3 M1 M3 d  Q+ S% U
配料：
5 o  J; P4 k: j; _% y香葱，姜，鸡精、食盐，白糖、酱油，料酒，鸡汤。& i( E3 J; k0 N( O: e. x

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步骤一（和馅）
2 `, [8 v2 v5 J6 s+ E# K1. 青菜择干净放入水中浸泡10分钟取出。香菇剪去根，洗净去泥沙备用。6 p; j' i, m/ Y) K2 M& r3 d
2. 国内烧开水，将青菜放入烫软后立马取出
  H" C+ p8 ]9 }6 ]- ?( b, M: E. _3. 将烫好的小青菜放自来水龙头下过凉。
( B* N: R! ^: ]! \. D) f4. 将小青菜和香菇分别切成沫，挤干水分备用。0 G: V  }& a* `, f6 B2 k+ F
5. 将香葱和姜切碎剁成细沫，放在肉馅上倒入适量料酒、酱油，盐，放少许白糖和鸡精搅拌均匀。( v- A: z. R  D7 T: E
6. 把剁好的青菜和香菇沫细心的加入，搅拌至均匀为止。' K! R3 h6 f9 @: e7 V) C
步骤二（包馄饨）
+ Y7 D$ ~: p' r; C- \& G1. 准备半碗清水和放馄饨的器具（我用的是先生买的速冻饺子吃剩的壳子，废物利用啊！）
9 N' b7 ^* w& v! G7 L& Q2. 拿一张馄饨皮摊在掌心，放入适量的馅，在馄饨皮朝脸这面的半边U字型涂上清水。
9 L0 Z4 T$ x  {1 C+ |; X* o0 n3. 对折，用手指将边捏结实，否则下锅会散形哦。
, c6 v' e# W8 q+ M4. 左手拇指略沾清水捏住对折的角，右手捏住另一只角往左边的上面一搭，使劲一捏。: ^% |) }  c8 \0 ]' w
5. 一只元宝型的馄饨就包好了。
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步骤三（煮馄饨）. Y  @6 @' T5 d' y' ~
锅内放水，水沸腾后将馄饨下进去，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；
- q, b$ m8 V9 j$ E然后将碗内放入鸡汤，少许盐和鸡精，用漏勺捞出馄饨（记得开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，不好吃啦），然后撒上香葱沫，好啦，开吃！
* X. {: _8 ]+ c3 o后记：妈妈包的馄饨点点滴滴都是爱，如今我也做了母亲，我同样将我对孩子的爱，包入着小小的馄饨中，希望吃着这样的馄饨长大的孩子，一辈子都稳墩，幸福。
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这种青菜的大混沌头一次看见没吃过我这边好像叫大云吞

看起来真的不错，比我们这边好多了，我们的馄饨又小又扁。

苏南一带特别流行这种馄饨，5 u5 K1 n8 S# M- U
还有好多的连锁企业，如：无锡的矮脚虎、苏州的绿杨、苏州的水乡、上海的吉祥等等，' {5 Z, o) u8 Q2 t" x, ~- n
有机会去这些地方的s友，可以品尝一下，8 w5 B4 l, N2 b# _7 a3 {$ l  _5 F
价廉物美。

本人不太爱吃带汤的东西，但想学一下，以后好露一手，感谢楼主发帖，红心送上！

我有時候也會包起來吃 我是陷放的太多 沒法對折了 就直接包的 也不會散 覺得家中吃 總要多包點陷 呵呵 這個好吃！

....我第一次看到这个形状的馄饨.....0 m6 ?2 T7 w$ E" }+ _
在这里能看到馄饨让我一下子饿了....
. A% ~5 d/ V# T4 {, w; Q: {2 h  U我想起了我小学的时候吃早餐的小店

在四川就是抄手式也就是抄手，不叫馄饨，我把这文章收藏了，因为学会了元宝式包法

找了很多地方馄饨的包法,都说的不是很清楚,这回明白了

这样的美味很打动人的胃口，是道不错的点心