菜系及功效：川菜 家常菜谱 : I4 t* W- {" w# \& ]
工艺：炖( g. W8 Q( e1 K* l8 v
红烧鸡爪的制作材料：
4 D9 r5 s( m9 v9 @主料：鸡爪! y2 o( G& E. a: Y2 z# i; ^
调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水( u+ T: B* j8 d% P. |0 P# Y
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教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃& x+ D6 Z& }+ f: j' K
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。# V" d. W9 i6 _

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8 _) s6 O( c3 U6 W（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。7 ?+ Y6 x' o( P" S& a
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+ U8 \% H, Y' S' D（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。& }6 H, t& {6 j

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（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

红烧鸡爪原来这么容易做啊，简单的才是最受欢迎的，谢谢

红烧鸡爪在主要的是不鞥过分烂，不然粘粘糊糊的，没有口感

哈哈  我还是喜欢吃我妈妈做的泡椒鸡爪 那个真是正宗

为什么要放桔呢,这样是不是更香一些.有些菜式能够好味在调料上做足了功夫

看到这个想起家里的鸡爪 真的好回味 那个味道很赞