[小吃] 火爆鸡心&鸡肝

材料：鸡心250克0 }: m3 W" ?4 k( `
      鸡肝250克
) Z( f, h. k% ]: Q; x      花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）8 q( B* a3 q* I( ]+ B
      油,老抽,耗油.
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! Z" v. H' e+ v, u3 i1 Q: R* T买250克鸡心和鸡肝$ g4 ]; q/ A8 m' p
全依照喜好切成大小各异的片状/ \, w. P9 V7 T2 z
香菜切段,葱切花
. e4 T; v* l" z4 G7 }: i+ M- L  U0 |+ C然后加入料酒,老抽,耗油调味
. H7 w5 J# w+ I. e+ a( q6 J火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）+ t4 N  D9 n2 w& X) t5 A0 S
腌10-15分钟后~放入水中煮沸
' p' n7 y+ a, F6 o. v然后捞出~沥水,放入容器
* L1 ]* t7 L6 j  R另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~6 d! c+ k4 J( M' K: j
然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下, u* T7 |; O0 ?% }
将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香
. e4 j0 k2 R- ], j. U2 P9 K: H最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~