[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。% ~, d0 `/ M" P' J$ L! |$ S& n9 ~
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苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。: k, }! K6 A" X. g: S; E+ G8 @

3 j$ X1 [+ n- D% `& e它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。! K% E  {; [4 a5 U1 Z7 R" r

/ J* ~: {* l! g; q/ k) X苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。
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( A/ d1 N) U4 ?4 O# Q( ?+ a原料：5 D) z7 y; u/ ?
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红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。
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做法：
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% z- x- D5 ?0 C1 T" x1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；: S* K( P, B1 T( B
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2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；$ J: }- z2 D0 N
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3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；
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  j, ^, m- H7 Z1 @4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；1 h1 z2 l: A/ v! y2 }2 K" L
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5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
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小牛贴心提示：0 ]" P& M$ H: Z. ^; T, C  v

4 l8 Q" r; a' o- f# N8 p# r1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；
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2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；/ B. _, m8 ]+ p( w7 p' X
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3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；
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# I- |- w9 m8 d2 V7 m' e4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；
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! q1 K; x9 o: ?! y; {& u5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。& G/ u. H, Z, ~

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