1.五彩牛肉丝
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4 \, ^6 g; \/ C* u7 f【基本材料】牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜，调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油5 n' Z* I" E4 T, p  D+ _

% d0 Y% j% [$ K7 q) L【菜谱做法】1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。/ e5 R8 V; K) {! }$ c  B

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# V2 Z+ Z% |- @9 Z9 r+ b2、海带拌粉丝! t$ b% d" `  m; _
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原料：水发海带3两、青菜2棵、水泡粉丝2两
5 y6 T! X% ~+ X$ h辅料：醋、酱油、味精、精盐、葱花、姜末、麻油各少许，蒜3瓣捣泥
3 t6 @! D5 ]2 A1 M1 D制法：1、将海带洗净，直刀切成细丝，入开水烫透捞出；将水泡粉丝煮熟；青菜叶洗净，入开水烫熟，捞出直刀切细丝。2、把三种菜和入盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、麻油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。+ K/ a3 A6 a* `+ x8 K( v  x
特点：丝长味香，色泽素净。
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$ {9 y; s1 P0 l: V4 }" Y* v! I3、黄瓜拌虾片3 L( X* a5 _9 J' U: {2 {- R  E
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原料：虾2对、黄瓜1节、青蒜苗2棵、青菜3棵
4 ~- P9 f2 D2 W( {8 }! ]# h3 Q0 T辅料：酱油、麻油、醋、水泡木耳各少许. V$ ?( y0 m# O1 F3 L* j
制法：1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶洗净，直刀切成段，入开水锅里烫熟，捞出待用；将水泡木耳烧熟。2、将冷虾推切成片，装盘，调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆在中间，边上将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上木耳，倒入酱油、麻油、醋即好。5 Y8 Y  b# K( a
特点：鲜艳美观，清香利口。

凉菜不好做，得学学.第一个和第二个不错。尤其是第二个清爽

凉菜要想好吃，必须有秘制的调料，估计对人身健康有害