鲜嫩味美的时令菜==茭白炒肉==（图）
3 z* F9 D0 k) [    夏秋时节，正是茭白上市之时，那柔柔的白，配上淡淡的绿，嘿嘿，像一株株惹人爱怜的清纯女子，让人食欲大增。& A6 Y: G- I) F4 j& z3 d
    茭白又称茭瓜、茭笋；四川，湖北称为高笆，高笋。据说营养很丰富。可以切成丝、片、丁、块，以凉拌、炒爆、烩烧、蒸炖做成各种菜肴，荤素皆宜。俺喜欢配肉炒着吃，炒肉片，炒肉丝，炒回锅肉。 ) R. m7 U4 r) B2 b  ~- A, H
     
6 |, M. D: T" e: W6 W1 m& g8 F      做法很简单：肉切片，用酱油腌一会儿，茭白洗净，切片，胡萝卜切片，炒锅放油，先炒肉片，起锅，再炒茭白，下肉片把二者合为一起即可。
4 d% ~+ _$ s+ O5 G8 O3 U7 J鲜嫩清纯的茭白7 n; y5 s3 x! x8 _7 s) ~
, _$ O& N5 }5 ~; W: q
肉用酱油稍腌，俺爱吃辣的，放了点辣酱
8 o: |) ?* k5 W( _) S) k9 J( L
将胡萝卜，茭白切片& d; D3 b4 I' i

- r$ x* Z9 F) ~# P炒锅放油，先炒肉，七分熟起锅。
+ Y# j6 e+ D& z4 W; j# k
( s/ f) y4 N0 G3 E# S  S& ]再炒胡萝卜，茭白，看自己的喜好吧，放点盐，豆瓣酱等。
# I' E3 W# Q( ^5 |  C4 M: G. E* u. L: {
把两者合为一，翻炒均匀即可。  H8 V9 C6 L' E# R% @

2 @( D5 x; {+ |. }5 x5 d特点：茭白鲜嫩，微辣鲜美

据说茭白要先拍一下，让内部组织松散

茭白炒肉，我也做过。没有加胡萝卜，加点水，闷一下。整个菜的汁水时白色的，清清淡淡的。

看上去好像加了辣椒,白茭+肉和罗卜也出不了这效果.白茭也是淡淡的入不了味~~~~怪怪,明天再试多次~~~