三杯鸡
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选择鸡翅中; l! G1 F# E* _# s. k1 |/ F8 k8 U9 W3 ?
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　　主料：鸡翅
7 H3 c9 g- A* v! B$ Y5 R　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯白糖，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂.: H' j% f, O" b
　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 1 C' _- G: ?" n
　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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其实我个人的做法更简单，鸡翅，一杯二锅头，一杯老抽，一杯白糖，按鸡翅的数量配比，将将没过鸡翅就行，待收汤出锅味道甚美，切忌不放盐，老抽的咸味足以。8 t# j4 v6 g5 _
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[ 本帖最后由 忧郁王子 于 2006-10-14 03:14 PM 编辑 ]

不是应该有一杯糖吗？？？0 K! m; {# n6 P. [/ V
等待楼主回复

对了，没仔细看，还有一杯糖呢，谢谢阿

糖，我估计多少根据自己的需要放，个人认为糖是最后放的，收汁的时候放糖，多少根据需要，放早了就糊了。糖的作用，1、调味，2、把酱色粘在翅膀上，

太好了   有的做了   感谢一下

酷似可乐鸡翅 光看图片就觉得好香啊

早闻3杯鸡的大名,今天终于见识了!
+ P# T" C# }% Y) V" f. w7 j楼主不仅介绍了做法,还把注意事项
7 B* o9 O9 B8 r8 G9 M6 Z- E告诉了大家!色彩要是能丰富点就更- n8 p0 q6 O1 J/ Q, t3 b, z
好了!支持楼主!

同意楼上几位观点，尤其是xuxu1967的提议。1 T1 x$ j( R# O" Q& i+ ]
做菜地主要看口感，口味重的可以多放酱油，爱吃甜的可以多放糖，不过糖不用后放，小火并不会糊，我做过多次，一次都没糊过，三种调料都是和鸡翅一起放进锅中的。