[主食] 诱惑你的胃 10大面食做法推荐

面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。
+ ~2 h- D9 l/ i# v1 E1 n, X! @" H　　1、炸酱面) c! o* K7 N8 c9 |. C' U

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9 H( H& Y0 ^4 ?2 q% ^; b　　材料：
! @1 }1 a9 a+ [' X$ B7 L　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
' F6 l; G6 x  h8 V　　做法：/ L- O. y: R$ A0 A5 H
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。9 H7 s1 u) I! U5 m
　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
& C, s' Q2 Q  q0 H" J& r　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。; y7 T! [3 i5 ^' W' s1 q+ F0 }. @
　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。5 V( r4 g& G4 U3 _0 z
　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。$ m0 L! r5 B4 H: }. j
　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
( ]5 D& E9 R! h　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
) `! B4 `2 ], w* r　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
8 y; p1 u0 G. }2、西红柿鸡蛋面
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! K/ \) l' H  v　　材料：
  X; X6 [( Y2 K- C. y　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
3 y: E/ q9 P' ?/ q; G" i$ T　　做法：
! l( s- `2 m' x! o　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
6 \. f  o: ^% a) G% g5 b. V% u　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；6 k/ c: T+ m' O/ H  I, b
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；) |' s% [5 U3 D
　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。7 a" z9 ^3 l! E: v
　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
" b* e  G1 @7 j6 z3、茄子面( z9 B( ^, P+ b0 [  a8 Q! z
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5 [3 R5 f# Q3 T, [/ _3 [( x2 {" K　　材料：
% m) L$ k: i$ B% ~6 a! a　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）
: Z, k0 @) z: f, t, o0 N/ M; R　　做法：( a8 s  r4 r# B! m# k- s* j
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。  ~+ c0 [6 [. |2 L0 m+ c
　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
$ n$ ]3 A  w; |5 O　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
* _, `1 C: }5 x& r　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。5 E' H" c' W0 ^6 V
　　好吃秘诀: I0 c* q: D5 p& ?# @
　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。8 e  z/ W2 {$ S/ N" f8 N8 f' P
　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。, k1 l5 ~; n5 d0 a. l

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6 Z) O3 u, ~( S" f% [( m- s4、打卤面9 o5 }1 P8 _4 k
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　　材料：
; o& c) j3 l) o' ~" @　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋( A) U$ h) D: X$ D
　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；
$ w- q2 ]2 e6 M4 i2 a! n8 ~( S　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
% M! T' s- x' b7 O3 ]4 Q0 K7 [　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
# E0 W7 u7 q% g) y& b　5、担担面( B* H  z- ?9 ]+ h" c

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　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
. X% O, `$ D% Z3 _  @　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。" N" W1 k* B( }+ ^4 s  Z, r7 E
　　做法：3 E$ b* S& k% X
　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
  e: R; B9 v7 `　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。: K5 p  U: G% i/ E1 w' [
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。' F$ C3 U5 G; C
6、红烧牛肉面4 o: B$ f$ n2 R. x

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　　材料：- t7 Q, {+ h4 n* A% W# ^+ }
　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。' o# ]* i% j0 y5 v( d" o/ L
　　做法：
" ^8 v: m' `3 w4 W+ l2 T* v　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。+ g& m% s. a, t; ]
　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。" B7 U9 b" g: E* n
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
9 n* H6 t" I, d, C3 I$ b' X　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
% _0 t& @. @% K! q- s　　特点：
" m  B7 T2 Y7 A　　香喷喷，好吃看得见。
# E: y. U" ?6 n) J/ J+ }7、鸡丝凉面& p) `% n! N4 _' z- O+ U4 ~
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# ~! v2 G# N  E  v& F, F5 z- r　　材料：6 c  Q/ c2 d* D
　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
' V  C* Q. ^- p0 d　　做法：
) w6 B6 l- V. u/ y, F　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；3 _. l! \$ o1 y, f$ I- j9 r
　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
3 t- b7 X! S9 k　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。8 L+ l  ~0 n% [; |- m% ^% S  T
8、麻酱面
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/ u5 @# v, _* ~- f0 m　　材料：
% _+ m: @. a1 o( z, d4 Q7 q. ~0 c　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。
6 i2 l+ a  a# X  m- d& H* Q# y　　做法：' Z) u4 c) i; J1 H
　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；' [4 {* X5 o7 [: f3 G0 V
　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。' ~7 L+ \2 [6 f$ t
9、虾仁丸子汤面2 s; @: E5 o3 W! V! Z0 f" I

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　　特点：含丰富蛋白质。
5 n+ T' t& a* {, q' `8 W" }! G　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
$ _5 n5 ?  s3 S3 A: Z& ]　　辅料：盐、淀粉。/ Y6 P: x$ o) @# Q8 n
　　作法：- o/ a. m7 N( O& Z: @# ]
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。& s4 Z$ p# x; p
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。4 Z* m# b2 R7 @7 V: I, w& n
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
( L6 v$ v* v. C$ n. U　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。4 w% f8 l4 K) ^, u
　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
1 B- S% `- ~7 U: I, p# W* R　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。4 [! g8 @' n6 w* [' k
10、榨菜肉丝面
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　　材料：0 I! C6 g6 h. a, u: k  T3 I& k8 D- j
　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
7 k( p1 X6 x. S/ S0 n% a* e　　做法：
4 b  X: y- o/ j# L　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
% [* Q* F, D0 c( ^7 J2 y* z9 N& x　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。8 Z0 o& A' U; H
　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
/ R( J2 x9 j3 e$ E　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。! W( T$ W5 X& {6 \& C( Q5 j
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　小秘诀：
) }2 f, p2 L. _9 l6 s　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。