[热菜] 今天晚上准备做的菜--芹菜回锅肉

原料：夹心五花肉500克，香芹200克。  " j; y& n, Q! J5 E
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调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。  
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做法：/ {" v; D* b, O+ V6 U5 a' Q

/ ~' U, F* N6 J$ |. c) q3 K1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；  ( J2 i; o& a) [

  V. ~4 L9 O1 t! a1 g2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；  
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3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；  
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! H; a, b$ }& Y. E+ b# i4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，  
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5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；  3 x* U1 w. p  {8 w& i
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6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。