白果老鸭汤的做法：# ^" @/ r6 A2 R3 D1 z; L6 F. l' L
【原料】  i# X$ i. _" J9 x9 n
光老鸭１只（约１２５０克），白果２００克，陈皮２５克，姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤等适量% I- O: Q* O2 i/ Q7 p
【制法】5 a' G8 H7 n( J0 L
（１） 将白果去壳，焯水去黄衣，剔去果芯；  l  M3 P7 F$ k4 V' \
（２） 将光老鸭洗净，斩成小块，焯水，除去血污及腥味；
& ~5 b8 ^) Q& p) }; m/ M! K（３） 取瓦煲，将鸭块、白果放煲内，加入陈皮、姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤，旺火烧沸，小火煲至鸭肉酥烂即可
. Z1 h7 G, a$ f7 w# K【特点】$ d. `8 X: F) w+ J1 X
汤色清澄，味淡，鲜醇，肉至酥烂，白果清香糯口。3 k$ @" O( q" l
中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。8 A* S4 q* P/ P4 ^% J1 Y+ k

太好吃了，看着我就流口水，懂得生活的人。