材料：( r5 {/ A( B3 f0 J) \! [8 I2 B

; G- G9 ?7 C: [3 N6 v1 Z豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。2 {4 }, n( |1 @; T3 U
调料：
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' r/ |% m. A8 u3 ^高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。5 w! u6 C) l" S) P; w/ p

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; _( S; X2 d; d/ p- D9 i. W做法：
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1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。! L4 V" d' A2 z; i) x

7 g  z4 F( \$ a! j! ^/ b2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。# x( v. _& B3 s8 m7 D
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+ @. z3 Z9 x9 W$ F0 G9 f3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
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6 Q: t% X) s9 [0 n" _4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～　最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。3 n3 Y/ F8 E0 e- l% Q- [

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原创部分：# m8 C8 r" E) N9 K  @& U) X7 I

/ j4 J' n/ z8 E5 p3 J% X懒人的改进心得：
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看到这道菜谱后，我经过实践，发现了一些简化改进方法，以适应单身懒汉的生活：
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" X  a& P1 m2 |% Y: L1. 冬笋丝，香菇丝，木耳丝可以省去，这些东西不是在所有超市里都可以买到的（特别是国外）。
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2. 水淀粉勾芡？ 这不是必须的。这样做可以增加粘稠的口感，但是鸡蛋也能起到一样的效果。
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* }* Z  t4 A; A5 j. p3. 在最后，不妨加入一些生菜。单身懒汉的食谱是很缺乏菜叶的。" A" A/ z1 F5 U3 l, i! N. V

* g  |  |* j! r7 g  ]4. 最好不要放酱油。3 @% z* _/ D; n% ?8 ^$ n, `5 G

0 j/ T% g9 L4 B; x% z5. 归结到最后，不能缺少的原料是：醋，胡椒粉，盐，香油。 这些配料提供了酸辣的味道，其他的材料可以自由搭配
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[ 本帖最后由 puyol 于 2009-12-22 21:59 编辑 ]

怎么这个汤看起来比较容易做的样子哦，可是，我自己做好像味道不好呢，楼主要多多发帖教导

酸辣汤算很稠的一种汤菜了，个人比较喜欢。

谢谢楼主的这道汤了，这道汤做起来也不难，菜也好买。

这个汤还不错，我经常做，不过做法略有不同而已

怎么样才能做出真正的酸辣汤呢？我记得小时候喝过一个叫什么“三狠汤”够算够辣

不错啊 肯定很有营养啊  这么多对身体有益的食材     不用放酸菜就可以做酸辣杨啊

家里的火候不行还是怎么的，做出来的味道，不是太好，还是没有掌握窍门呢？

最爱这个汤，冬天来一晚碗，然后攉米饭一起吃，爽就一个字