广东的粥， 有咸有甜，千变万化，层出不穷，堪称世界第一。这是我开博以来第一次上传粥品，首先说说如何煲好粥底?
) j- v2 P/ a, B& C0 X% s5 _首先要浸泡：煮粥前先将米淘洗干净，放些豆腐皮、油少许，用冷水浸泡2小时，让米粒膨胀开。然后手洗干净，用手反复揉搓，把米粒捏成半粒状，豆腐皮也捏碎碎的。这样做的好处：
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a、熬起粥来节省时间；
7 z( n' [- B4 nb、搅动时会顺着一个方向转；
" `  D$ X' y8 c  G6 e3 rc、熬出的粥香滑、口感好。
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先把锅里水烧开，然后连米带水一起下锅煮， 先用大火煮开，再转文火即小火熬煮，火力大小：煮开之后，粥表面保持“菊花心”状，中间翻腾，向四周扩散。搅拌：为了怕粥煳底，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：粥之后开始不停地搅动，一直持续，到呈酥稠状出锅为止。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
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煲的时候要注重：
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a、要连续煲制，不可熄火。- i+ e) y8 s2 ~; Z3 x5 B
b、中途不要加冷水。6 u! o$ M4 w' ^( W" M$ X

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9 l& u2 Y' C. o* ]原料：- a* _/ P1 O3 P, l1 u
鲜香菇
* d- H7 V8 |" `1 c9 t: F' s鲜百合
6 o9 B" m/ a0 g6 r& h1 N* A" \/ K蕃茄5 C8 W- f! m; ?; ^  e& E* n8 y
莲子9 ?; N# q/ K. j7 J6 ~7 p! E* P
银耳
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做法：
' q- `! f" R9 |, f2 B1 m1、鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，二是正好可以将两头黑色的根去除，成一瓣瓣的洗净待用；  b9 Z# d6 r6 q% Z7 ?- p7 n" n
2、银耳放在冷水中浸泡，浸泡后去除根部待用；
/ K% ~$ ~+ s* ]! x3 K3、蕃茄改刀成片待用；: |6 n4 G0 k; S8 q
4、鲜香菇也改刀成片待用；5 F2 t% d& ?! v  F7 \4 y5 B
5、莲子洗干净，直接下锅煮，煮熟待用；
7 {4 D% ?# `% G, P- r3 N4 j: P6、先将米淘洗干净，为了使今天这款粥更清爽，没有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小时，让米粒膨胀开。然后手洗干净，用手反复揉搓，把米粒捏成半粒状；# K6 c9 Q5 A- Q$ y- w- e8 b) a
7、倒入煮熟的莲子锅中， 同时放入银耳，大火煮开，再转文火即小火熬煮，火力大小：煮开之后，粥表面保持“菊花心”状，中间翻腾，向四周扩散。搅拌：为了怕粥煳底，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：粥之后开始不停地搅动，一直持续，到呈酥稠状出锅为止。放入鲜香菇、鲜百合、蕃茄继续煲10分钟左右即可。
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特别提示：9 h7 |$ h' d: o+ U: D) Q' }
西红柿还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。常用能减皱纹，能使面容光泽红润。
( N) s, F  \: ^& L( t% H百合润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。
/ I: f! f$ S5 N/ A0 Q莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。5 ^6 h3 |: X- O" Q, S1 |" u( {* e) n
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

也不知道好吃不，
/ O6 Q6 d: _9 i" K( x广州那边实物是偏甜& P5 Y3 i. B( a; X
呵呵！有空做来看看

个人比较喜欢这种食品，有机会做下 尝尝味道如何，当然吃正宗的最好

真没想过，竟然在百合莲子粥里面还能放西红柿，的确不错~

感觉放了番茄在里面煮,时间长了就烂了,而且有酸味,粥酸的不好吃

用西红柿烧粥？第一次听到，不过想来口味不会符合的，就只是看看，不学着做了

这粥一定有点酸酸的了，不过营养应该很丰富

我个人感觉，一个粥做如此的麻烦，不太值得，因为我工作的早餐才喝粥

介绍的倒是很详细，就是图太少了啊，楼主发点大图，可以看看做好的效果！

第一次见这道菜，蛮吸引人的; K2 k+ T- F# g8 n3 I4 ]3 M" c
下次试试，谢谢分享！