+ b+ _- H6 ?) j, f; w主料：五花肉，大白菜
8 {9 @8 T* H3 t辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精
4 ]7 j; A: ]; v3 r0 }9 A5 I做法：  g" X' s8 |: n& ?3 R1 V& ]; C
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
8 H8 D& H% ~$ V6 y& |' x# g* W( ?; H2.葱姜切成丝。$ Z/ u- ~* }0 K- b/ c
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。# z+ G) b8 M8 @5 D& z' ]3 {
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
/ P1 L2 y* L# e- \6 C" b5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
" U6 Q0 R* H  H! D: M  Z6.把五花肉白菜放入蒸锅。
. D! q  i  O8 I6 B# A: B3 p+ N. v7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

这道菜是肉多好呢?还是菜多好呢?能不能说的清楚点啊

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康
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0 u% f: f. A  A* _) c- \* r少吃煎炸的对身体也有好处

感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵

不知这么做能否把肥肉的腻味给去掉，否则我实在是吃不下那些肥肉呀，汗

这道菜里的白菜能吸收肉的油和香味，肉也变得不是很腻了。

这样的话，肯定好吃，蒸，最能保留食材的原味了，尤其汤更爽。

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康8 d8 u$ [7 ]4 X8 x

. }4 e+ N* p7 S2 g% y4 N& q" \4 Y少吃煎炸的对身体也有好处

五花肉是很百搭的，什么东西加点这肉味道就不同了，蒸的时候肉要放在白菜上面，有利于肉的油被白菜吸收。

第一步的腌制看来很重要啊，我说以前自己做的老觉得有点不是味道，估计就是这个了。