韭菜花炒虾仁[3P]
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0 p& g& i7 D$ l$ K3 g+ c3 i食材：虾仁150克、韭菜半把、鲜香菇、葱段、薑末、蒜末、鸡蛋、玉米粉、盐、浓缩蜆汤
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作法：8 H% G/ k0 C) ?/ w+ U. i4 Z

6 @$ d" S7 z; V; q6 z% G1.先将韭菜花切约2公分备用。
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- t' ]7 s( g( C2.虾仁以纸巾吸干水分后，刀子侧剖 (勿切断)以帮助熟成及入味。 0 W# U$ m5 {; ~( ]1 j- x

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3. 取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉与虾仁抓匀，稍微静置一下口感会更好。 2 S( J3 g  r# n7 a  m2 S

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4. 取一深炒锅，将抓匀的虾仁下锅炒至半熟，盛出备用。2 K1 X2 \5 h4 J" s6 |- g5 c

& P8 z( h( H8 U6 {- j1 z5.同一锅直接加入葱段、薑末、蒜末爆香，再将韭菜花、香菇与蜆汤倒入煮滚，可放点盐调味。
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6 s' S7 k5 b* Z7 @6.最后关火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。 1 n1 N! E" I7 Q

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& \/ d( A0 f5 s' D1 ?, m3 _小撇步
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使用韭菜花香气比韭菜浓；虾仁剖开一半不但帮助熟成，炒熟时还会呈花捲貌十分可口。

谢谢楼主分享，介绍的十分详细，这道菜营养丰富，值得一试。

这道菜可是大补啊，韭菜补肾，大虾蛋白质超高，对身体相当的有特效。色香味俱全啊

图片和介绍都很详细，有时间一定要在家里给家人做来吃。

天天在学习做菜，可是总是做得不好，为什么呢

好东东，吃了对晚上有帮助，我喜欢，味道看起来也不错。