饿死了，打算去吃肉夹馍和疙瘩汤。。。贴个好久前做的肉夹馍上来，还有疙瘩汤9 h$ }/ B2 n) V3 m
( i+ N7 G$ G9 ^. b( i
1 [/ ]2 I# c2 c! r3 A  q* R

9 J- x/ @4 z* R" o% x$ o做给喜欢的人吃吧^^
& f$ r7 y( B4 `( l1 U* ]7 B' L2 O/ |1 }1 M# |
详细做法，其实真的挺简单，就是步骤多点，建议有兴趣的都试试：）
+ R- |- D4 O+ V) M; A
9 P) J9 Q8 x2 [  W4 G0 b0 r  
+ t) ]- m7 b+ o2 N& J+ }* @/ e* I& A8 n

8 a8 |' m7 O. `: p' s  _; ]* V主要分三大步骤：+ Q1 g7 c$ g4 G4 y) V, Y  [% I, {% v" ?  l
0 z: P' F1 g9 {9 O/ r; v
1.和面
$ T  s3 I! \" G! G0 M
% L1 ~8 g1 \7 u% [8 y5 I) ~2.卤肉" N3 J+ a4 ~( p( X4 ~8 N8 b4 r2 O

& \/ o" P5 Q# I, ]3.烤饼把原料切碎装入。" _1 d- d- k3 l" V8 u- S0 I
: j5 d" ]8 a5 n  o$ x5 A% A
& a9 f# P1 V8 X3 ^; V5 u
肉的做法类似于红烧肉，但是不用上色那么厉害，冰糖不用放那么多。可以煮肉前炒下肉，也可以不炒，焯水煮去浮沫后直接煮炖。
6 e5 e, e  ~! }. d( M1 V
8 w) O0 ?# p0 W! s+ q2 ~1.说肉的处理吧，五花肉，女生不爱吃肥的就三分肥7分瘦。男生自便：）切小块大火煮开，撇去浮沫，然后在锅里加入八角,姜片，蒜，葱，花椒少量，盐，老抽，酱油，冰糖，陈皮（冬天吃桔子晾干第二年用，少放点就可以），桂皮，辣椒，香叶（没有这些可以放些五香粉）或少量十三香，总之平时卤肉的那些调料，少放点。倒入些料酒，醋，有高汤拿高汤煮，没有就放点鸡粉。; T- P& Q: `* }/ L
1 M! M, c* Q0 n  R- e  n
小火慢慢慢慢的煮大概一个半小时（软了熟了即可）。同时可以放入洗干净的鸡蛋，后二十分钟可放入一些火腿同煮（因为有的肉夹馍放些卤鸡蛋和火腿也很美味）/ Y5 s! z1 d4 u) s/ K2 r
5 u( n- K8 d' q/ E- k
, v* }5 \( j; \
0 y2 v1 F4 T) @  a' P1 c+ r
2。这个时候可以和面了，让肉煮着吧。面粉要加泡打粉或者酵母粉。软硬适中，不能像葱花饼那么软。一般五六分钟就和好了，放一个多小时肉煮差不多，面也发差不多了。
3 X; g9 {8 a+ q3 J+ @: R6 r: d2 C* w! F. m; ~9 ^3 o
8 _) E- {) V! M# y' O
/ i$ m2 b* p8 h( \7 x+ M) ]
3。肉关火继续焖，面发好了弄成一个一个小圆团。擀成小圆饼，要稍微厚点，但也别太厚，比去外边买的肉夹馍饼薄点就行，因为烤的时候会膨胀体积会大。不要放油，在煎锅里小火慢慢烘焙，几分钟以后两面都有一些焦黄的斑出现面饼变虚点了就差不多熟了。, d! U* i( O2 _+ }) g" _
; f+ e3 ~) ]$ t3 p, i  N
4.把香菜，尖椒，爱吃葱的切些葱花，和肉剁碎，边剁边加入卤肉汤汁，这样出来肉要软嫩多汁。然后装入烤好切好的饼里即可~~
7 H9 u: r; L! Y9 @) o2 B, b' _  @$ L/ F0 @7 o
非常美味：）; G! C1 }8 s/ [# n4 J5 d
0 R$ u  `; u% U  s- `) W
疙瘩汤来了3 M/ x- V8 V! y" J5 q* |
- M' w" O" T* B  @2 ?7 @

5 S+ o- }( Y/ A2 K* P' P- _' A9 |1 o
* a' n7 V, d% {, ]( E! O% a# e" \7 \. F( o2 o2 V  M3 n

一看起来就很有食欲，想必味道也是不错的，可惜我们这边吃不到这种东西。

印象最深的就是读书时候最爱吃的就是肉夹谟了，比那汉堡包好吃的多了。

以前学校门口的肉夹馍才1块钱一个，非常实惠的口粮了，比学校里面那些猪食好多了
: u+ ?) S5 \7 V: x  z3 q疙瘩汤也是经常觉得没什么吃了就简单做点，然后弄点小菜，吃点馍馍就凑合过了6 ]6 {, K) [4 z* G5 j4 ~
就是没LZ这么做的细致哈

没做过，但是常常吃，早饭就来2个，有时中午饭来不及吃，也买几个充饥，真是好吃。

以前上学经常一碗米线一个肉夹馍，真是好吃

常听别人说但从来没吃过，，希望以后有机会吃一下

哇 这种肉饼我最喜欢吃了，里面的馅要酱多一点，一口咬下去，真是太爽了

那个肉煮起来应该挺讲究吧？学校门外1块5一个，可惜现在再也吃不出原来那种味道了

疙瘩汤和好喝，楼主做的很不错，颜色很好，最爱疙瘩汤。