美食家的直播: H1 l" H, x5 T6 s
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用料：肉末4两（五花肉绞的），梅干菜1把，胡萝卜半根，新鲜香菇2朵，鸡蛋2个' d9 N/ D  E! |- V8 j( w  }% a: o
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过程：
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4 a: @4 s2 o5 i9 ]5 I    1，梅干菜，事先用温水泡发1小时以上，（我用的是细碎的梅干菜，如果是长的梅干菜，需要剪细细的哦。）, c9 E& g1 M+ [" E* r: {9 P& d

. }; @1 s  h, e0 Y8 J     2，肉末提前用适量的盐，料酒，姜丝，生抽，老抽，五香粉，白糖搅拌均匀腌制半小时左右。  n& v% L& k9 n3 _
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     3，然后将梅干菜捞出，加入腌制好的肉末中，搅拌均匀。
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     4，胡萝卜，香菇洗净后，切细细的丁。& y; y5 F# n. s
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     5，加入到梅干菜肉末中，搅拌均匀。
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     6，装入到容器中，摊平（普通的盘子都可以）
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     7，上蒸锅，大火水开后，转中火10分钟。
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2 x& q+ m3 U8 a" p. R1 N     8，在肉末上，敲一个鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸3分钟即可。- ^  A0 {% U0 Z# n3 o0 p' N/ z& Y
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0 U( ~% u, p- e" e  w& T我喜欢蒸出的蛋黄不要太凝固，口感太好了。[/size]/ n+ F$ G2 _$ ^* z3 _6 g5 E

梅干菜可是个好食材特别是拿来蒸肉，菜色也不错。

好漂亮的菜式呀，不知道吃起来好不好吃呀，期待呀！

吃过梅干菜蒸的肉片，入口即化，肥而不腻，相当不错

看着样子不错，这个菜需要的配菜比较多，我最喜欢吃梅菜

整体感觉这道菜色准备材料要满多样的.5 _# u. m3 ]8 V
在口味上应该也是一盘好下饭的客家美味料理.

营养多样，健康，样子好看，还没吃过，开眼界了。

梅干菜借助猪油的香，再加上配菜 这道菜一定不错

这个可以作一下试试,不知味道如何.......

梅干菜借助猪油的香，再加上配菜 这道菜一定不错