对付咸鸭蛋我向来用最原始和简单的方式直接过粥.也只有这种状态下它才能成为主角.* h% {/ v% Q' b) `9 Z
为了积极响应桑桑的活动,我凑巧那天翻到一本非常非常非常古老的食谱=___=,看到了这道非常非常非常简单的菜...于是就做出了这道非常非常非常有传统色彩和传统寓意的小菜,多喜庆啊~~~
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以下就是所用到的全部材料.所见即所得.不需要其他调料了( y* N; p  c+ w# J" M
豆腐皮, 就是做干炸响铃啦素包啦那种外皮
# ^; E  N1 k6 i8 h0 b+ Y3 h- t香肠,这个牌子肉质比较紧,要是喜欢吃口软的用火腿肠应该也可以. ]( L( `, y0 S
熟咸鸭蛋黄. 可以直接买单独包装的咸蛋黄回来蒸熟.+ r$ ]) h5 {$ W- r
别人送了很多这种咸鸭蛋给我,所以就用了.其实蛋白也可以卷,吃也没问题. 只是成品口感和外观都完全不如蛋黄.
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) e9 I$ h/ _6 A1 f' v, V取出豆腐皮,将边缘较硬部分剪去. + M  D0 D) Y% ^) T0 N) F
注意尽量别碰到水,否则豆腐皮容易碰破,包的时候会不方便.
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2 X) b; P# U4 X- w! y: n熟咸蛋黄碾碎,均匀铺在豆腐皮上,然后横上一根香肠# |) j( y$ g. J
蛋黄不用铺满整个豆腐皮,只要能将香肠周身裹上的量就可以了" S( X: ~) B9 {' h- {1 M5 k! n  \
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直接将其卷起,尽可能卷的紧实些.
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P.S 个人心得,我当时用了1张,成品感觉外皮比较薄. 所以其实卷上2张豆腐皮应该不错
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卷起后,收口边可以用面粉或淀粉加少量水调成浆将其封住" g, R: K/ @$ S9 ?' Z& R: P" a# k

& r0 R8 ^, ^3 }  D0 C, q8 W(我用了淀粉,看的出下面有一点点白色. 不知道用面粉会不会好些)
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放入蒸锅蒸15分钟
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蒸好后取出待凉,切成小段即可上桌+ ?5 B2 G; }( I1 v
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的确是非常的简单,整个过程花不了几分钟.# c" G( ^( }7 ~: _0 m% K  M7 c
其实剪去硬边的步骤也可以省略,在最后切的时候去掉头尾就可以了.) c$ ], @0 w# [! V* W
蛋黄又是非常容易捣碎的东西,铺上去一卷,往锅子里一蒸就好了
- U9 c9 a0 l# H% \5 p  n乘着这喜庆的颜色,最后顺便来扎瓜瓜~~7 x5 `, ]& [2 V5 H
虽然日脚还没到,不过今年夏天的第一只瓜居然很争气地甜又爽.# y0 f" w5 L: |5 h8 \  W
好兆头呀好兆头.
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看到豆腐皮就想起奶奶儿时买的烧给我们吃，那种味道至今难忘，看作者的步骤觉得一定要细心，颜色就给人很大的食欲，希望哪一天可以让我品尝，哎，我太馋了，什么都想吃

看了都流口水了 怎么做的 学习学习, o5 G) J" {' Z) ?
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西瓜也不错

这里面最喜欢吃的是豆腐皮和腊肠,难得这么细心的发这么好的文章,很感谢

流口水了，做的很地道，感谢楼主好的创意。

这道菜很有创意，名字取的也很好，是楼主自己创的一道菜么？
( P7 q5 V# C. ~1 N+ g9 x如果用咸鸭蛋的话会不会太咸？用煮鸡蛋的蛋黄替换不知可否。

呵呵，名字起得很好听，原来是这样做出来的，的确很简单，& O2 p; b  y; b
豆皮的金，西瓜的红，很养眼呀。

这个不错，喜欢吃的人都会喜欢的，那天自己做下

看的我都饿啦  太好看了 呵呵肯定很香吧

这道菜看起来令人食指大动啊,颜色很鲜艳,楼主的图片拍得也不错