材料：
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猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙 葱花1茶匙 泡椒8个切碎 # q& R8 @  P& P$ P6 f
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调味料：
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1 Q8 g6 Z; {0 x1 v! |, \生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了 . I& z" n3 j7 Q( c8 R

5 B  B& ~  _- h! c) u制作方法：3 h' o' Q/ `1 U' F/ G/ C3 f# v
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1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。 9 T  T6 |/ _) \$ |; H
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2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。 3 B* M" _! N8 M  V+ ^0 e

* p9 s( J1 n2 ^) D) Y( P+ p3.注入清水或高汤半杯。
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2 P, S5 L! W9 Q. c4.加入所有调味料，及切块豆腐。 , K( `3 R; d7 j; ~. M% B

- v& D8 m+ p& [5 a5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
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# m# a2 U) O/ u+ ~$ s6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。 % M" y$ ]- ^/ ]- Q7 P  G, z. y' h
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制作心得： $ l: [+ z7 r$ n) \, I

( ~/ I% p' ?  Q% l# m1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。 1 s. f/ c2 k2 _3 I! \6 R6 G4 S
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2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
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6 _6 O; u# s& Z0 T6 T+ f/ n3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。

不会发图呀，老是不支持此类扩展文件，不好意思了

谢谢！做法还是比较地道的，可以试一试。可惜没有配套的美图。

好想试一试这道菜这样的豆腐肯定很嫩哦，试试

虽然说是没有图，不过还是去根据流程做做看，看了就很想吃啊

鱼香嫩豆腐再加一个鱼香肉丝那更绝了