具体做法：
5 ]7 x+ g! T: M0 U; z$ ^) j' b- g8 }# K

* V! G/ U. K( `# \' I7 ]% b原材料：
  p6 s3 d" a- F" U3 Y9 D1 X  K3 i: O' N' `# f
1、豌豆煮熟   待用) p+ S1 y8 ?& j- u9 E

# i: C- t  c' d/ W/ [; L* ?! I  N2、腊肉 火腿肠  泡菜切颗
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/ l' T; A, A  O  N: b3、隔夜的珍珠米饭
0 B) I, u) C$ w2 j$ J* R. x
" K$ m0 u  T. ~5 K' b# d! l2 e" n做法：/ ~  J6 }& e7 k4 b2 P3 Y

6 r5 ~8 M/ e! y' M) b. e$ I* n3 w6 [8 m% Y8 l( k- [8 \
1、先加入油，温度烧到大概80度& a4 m+ ?4 D7 O& l3 ^" X

4 A$ X. V# Q! O* l9 C2、下豌豆翻炒
# N9 L; z; S9 d: t! A4 d  ]& t- q. Y
* R4 F8 G% @- ^: l/ a- v3、下腊肉、火腿肠和泡菜8 [6 {) B2 B: p: C% u+ `

6 @/ y8 h0 [' v/ [8 w4、加入冷饭翻炒  |" |8 D7 {; G3 Z$ |. t; x/ [
& [. [: K3 y8 x, J) j5 S3 Y
5、加盐，鸡精  翻炒
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+ l: h% V5 ]. p- ^6、起锅
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$ K, ]0 m0 O$ h; e3 t# Q一碗具有腊肉的清香，豌豆的爽脆，泡菜的鲜美的炒饭就搞定了0 h2 `/ Y4 ]% z6 s0 I8 }7 `' _
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味道还是不错滴，呵呵

腊肉这种食材其实算是比较稀有的，回忆起求学或是外地工作的经历，还是只有在西南地区能找到地道的腊肉，北方很多地区根本就没吃腊肉的习惯，当然现在川菜很普及了，不过那种工厂做的腊肉就不多提及了，真正的腊肉是农家杀年猪后用松木等木柴熏出来的。而现在农村都习惯用沼气做饭了。扯得有点远，但是楼主的文章勾起了些美味的回忆，真是得到一些都得失去一些。
* R( D! z. s# a' Q" s  最后一点点提醒，楼主加了些火腿肠丁吧，其实最好不要加这个，会破坏掉腊肉的味道的，而且和腊肉的口感不和，会让人有不舒服的感觉。

感觉火腿肠加进去就有点普通了，有什么作用吗?

扬州炒饭？看样子很好吃的样子，材料还很足。

兄弟，俺顶你，看明白了，都是美味，中国土到家的美味，好吃

腊肉难道就是火腿肉吗  简单得一盘家常炒饭

这个炒饭不错，爱吃，呵呵，有材料值得一试，哈

这道菜跟扬州炒饭没有什么本质上的区别，就是食材改变了一下

用腊肠怎么样~
7 f; z3 J" p+ ~9 f6 b0 f非常喜欢吃这玩应~可惜俺在北方~