梅醋彩椒拌蘆筍

梅醋彩椒拌蘆筍
: O3 \5 [0 a- V, k9 T* ]! O' @% O( \( X( v: g+ m
5 P. q0 D: c( s5 T0 p/ v

' e/ g5 F: t$ x; ~4 f* S' b/ k' n這道「梅醋彩椒拌蘆筍」，所需的材料和做法都非常簡單，是一道「無油」的健康料理。2 q8 W6 w4 s, l5 q

5 c7 i6 H3 s0 q# p' @2 h' ?* ?材料：: ^2 b" }# ?' P4 ^, R
1.蘆筍 2.紅黃椒
9 q) j: i/ j5 b2 f$ [) O4 ^. |* g

' a& q; v0 _% A: W2 K7 Q" [0 Q6 @* d+ X* B( p) E# M- n
調味料：
! Q+ \9 X- U+ F' ]7 e. X1.梅子醋 2.梅粉 3.鹽
7 O+ a0 n) ]! K; t. T# P7 n( o+ O  Z4 ]6 B8 y. L6 E& f
做法：2 ?$ k; ?8 ?4 l9 y5 F

/ u1 j1 `; X' f  _/ a3 d1 _1.用刮刀將蘆筍較硬的纖維刮除，切成適當大小。
! \/ x$ j; V, H1 G+ n2.丟入滾水中燙熟，撈起放入冰水中備用. v% u. E, ]5 [! k# i) h
3.甜椒切成小丁/ ~/ v  [. F7 B. V/ X3 h. N& A1 U5 B
4.將梅子醋、梅粉、少許的鹽調製成醬汁- n- z  l0 g$ G* U, H/ F
5.呈盤後淋上醬汁即可，就完成這道「梅醋彩椒拌蘆筍」囉！
# j. h! ]9 [/ P3 S/ e" ?2 u0 z" H& G5 _
9 `. s' k& R3 t3 R
4 ?  `- P; ]6 \) f8 w4 [
心得：
5 R/ t7 d; o+ ~8 t9 v0 i/ d$ Y
) Q& K8 G5 j. j, ~2 w4 C+ H- R1.我用的醋是益壽多健康醋，已經含糖，因此我沒有再加糖。  N8 `+ r  n- T. h, j% T  X
2.這道料理因為有梅醋還有梅粉，所以吃起來酸酸甜甜的，跟蘆筍味道還挺合的。9 w6 C: o$ m% X5 E; o
3.甜椒除了有裝飾作用，搭配著吃也不賴，如果不喜歡甜椒也可以換成小番茄丁。# Y5 D+ p/ X- {' m/ R3 P7 D. H
4. 蘆筍中含有非常豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100mcg 的葉酸，已經達到每日建議量的1/4，所以多吃蘆筍就能達到補充葉酸的功效。
' B7 O# O' `! m1 Q6 |0 O  P# k4 {3 b8 w- a6 @' \' @0 y3 `! C
[ 本帖最后由 alexnol 于 2007-2-4 10:07 PM 编辑 ]