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原料： 4 A% x( M+ ]+ r; a! Q; |

  u* e$ ]! i# F) q4 l' u　　毛蟹500克，咸肉100克，味精、胡椒粉、麻油、葱姜丝各适量。
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　　做法：' U7 \: D: C& U% t" r1 y" p
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　　1：毛蟹洗净切成二块。放入盛器中排齐，咸肉切片盖上，加上味精、胡椒粉、麻油、葱姜上笼蒸熟。
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　　2：滗出原汁，入葱姜丝烧开后用水淀粉勾芡，浇至菜上即成。 , A! Z& @# }6 r/ Y

! ~- E) F3 }3 x　　Tips：
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　　毛蟹蒸熟即可，这样可保持其鲜香度。
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: H% k: R; \* L2 q　　人们习惯用清水漂洗咸肉，可是这样并不能除去多少咸味，这有将咸肉放入咸度低于咸肉的盐水中，才能逐渐去除咸味。

挺有创意,可这样容易弄一手油,用筷子吃螃蟹又太麻烦了.