材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）9 V% U+ q3 U8 y3 x7 X2 `4 M: ^- m
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1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用" V  X" x4 d- ]6 w1 N
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; E1 Z- U& ^9 Y6 `" [/ Q8 _2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。
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如有未开口的，证明已死，丢弃。: y1 J$ x* H# a) n$ s, w
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3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，
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# ^1 r. w5 X1 v3 C% i# O加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。  V/ \9 @, o+ Q& r

+ [2 J4 P: l9 Z- g9 N1 J这是我最爱的下饭菜！
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4 ^; F4 U$ g, S  l0 r4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！
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哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.