# ]. Q4 e7 |; L+ T# `0 Y4 ?
* l) p4 O, g( y( w
[原料/调料] $ B4 b, M# S3 ?# p
- A  a5 S. e0 ?; Z
甲鱼裙边400克，鸡翅12个(取翅根一节)，水发鱼翅300克，葱结、姜片各10克，绍酒10克，精盐6克，鸡场500克，白胡椒粉、湿淀粉、味精、猪油各适量。
5 i9 q' a, y- `. B5 W
0 Y: f" j! [" w, I4 l[制作流程]
+ y3 P% E. e$ `; `  c
( m" J; b' i  t5 e# }$ }) G1．甲鱼裙边、水发鱼翅分装两碗，分别加葱结、姜片各5克、绍酒5克、精盐2克、鸡场100克上笼蒸约l小时。
& Z4 f$ b( \! _' `4 F2 f2 ]9 G$ D6 e4 o, a# v' t" w
2．鸡翅放清水锅内，煮沸后用小火焖熟，捞起晾凉，拆去翅骨，取翅根一节并修齐。随后将鱼翅酿入鸡翅内。接着将鸡翅排入碗内，加鸡汤100克、精盐l克复上笼蒸20分钟。* }; i) {; l. o1 O, h1 o

9 X. W: z$ L: P: k9 R9 u$ K+ _) ~+ t3 _: g3．将锅上火烧热，放入熟猪油50克，舀入鸡汤100克，加精盐1克、味精少许，倒入蒸好的裙边，煮沸后勾薄芡，拌匀装在腰盘的两端，撒上白胡椒粉。- j8 h' O5 X; F* m

- N$ n. E& Z; U, M8 V& [接着将蒸好的鸡翅原场滗入锅内，另加鸡汤100克勾薄芡，鸡翅翻扣在腰盘中间，浇上卤汁即成。鸡翅与裙边之间用黄瓜边或绿叶菜隔开、点缀。

唉~標題應該說明一點嘛 : "凤裙争鲜" (鸡翅 / 甲鱼裙边)9 L! o: P- f% L7 @  ^5 \) _7 v; L4 i
還有的是 > 在其他網站轉載的圖也請刪掉網址好嗎？7 R+ T4 B$ z% _" ?: U
這是尊重的問題啊~