食材明细主料：
& J! {5 Q( K7 K# i* h- i  l$ ^牛腱 1100 克1 Z" b9 }' B1 {, r" m' {
  
1 q7 R% v: q& Q" n% A( ?辅料：0 `  u' n4 K$ U6 |! s  Z
八角 2 个  
# W, l! Y' e% [) L+ j8 b桂皮 2 块  
# B% Y5 e( b2 y. W5 {; K& K干红椒 8 个  
) L: K' U; x) @5 L" x生姜 1 块  $ R8 e- g! L$ T" ~0 N
蒜瓣 6 瓣
( j# w# ^7 s3 E
1 s+ B% }: b/ n+ t3 K  [调料：
; B9 |2 ^2 F' p% R3 W' S9 S# s重庆红油火锅底料 适量  4 B1 p0 a8 l* Y
盐 适量  9 v2 c7 P, n) ^( C( ?
老抽 适量3 Q  \; ]9 y3 r2 `/ p( o) _1 n
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配菜：
  I9 k4 s! s/ p$ u0 W3 K白萝卜 600 克  . q9 _. P$ [* D6 k8 `+ l# m) w  t
菠菜 适量  
( u  Z" X: S$ Z8 v5 H+ ~鸡蛋 数 枚8 y. F. E% I' P3 w; Z) a4 O+ \4 ^
火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。
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香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~4 l$ q) W( E5 I3 s/ L

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  牛肉洗净、切大块。
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  0 o+ f% L! Z3 m5 Z% Q' J% k切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
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  " G; l# x2 N# V' w3 S0 b准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
• 4
  ! }$ |6 d' w% ]! o  G$ i
  5 B( p  b$ l2 f% w( l9 Z牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
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  $ B6 n9 v+ D8 Y撇净血沫。
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  倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
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  # U5 T, h' Y6 Y- R8 W  o+ C白萝卜洗净切滚刀块。
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  菠菜摘洗干净备用。
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  牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
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  1 T9 r$ T0 F4 u) ^3 }小火熬煮20分钟。
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  煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
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  倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

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[ 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。