食材明细
- E  Q) P) y. M7 c肉末% `5 U2 _( P* X) Z. B! Q# r
龙口粉丝 两把8 i: o/ x1 e3 Y, C4 s1 L; B
胡萝卜小的 一个9 o% b  t) I' }/ E
青椒 一个) ]$ o! F: t, c' b! @  U& I# |
姜
  n8 r' F) I% B8 s* @( u6 n香葱
  P2 J. S, q1 @; r& w% ]郫县豆瓣酱. I0 d) i) W# V/ P

, H3 m2 c9 q  e4 Y$ I粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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4 S9 w7 G/ V9 q# W% \" d1 T胡萝卜青椒切末，姜葱切末9 y0 G% G; Q- o8 u
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炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。: d4 v  _* I: r3 _9 l: [
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肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
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" J4 E0 L4 ?8 I6 `; `兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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) j2 [3 T, R4 b8 X4 f( w( G煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
! h) L: J! W1 H, d6 ?要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。$ c% ~$ Y% r0 L
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油6 ]5 k- ]' P: r8 }
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。# _7 k0 g. ^( _3 |
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秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦
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[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众