' E' B4 Z0 ?; P$ B7 N* P2 O) N

; G! t% B3 W0 z- D( q  x& f& G+ |1 ^" S0 X2 Z

) J2 p) P8 K/ p2 |7 B7 v原料：五花肉、梅干菜。
7 w7 E! f2 F8 o3 A! [- ]调料：葱、姜、蒜、八角。! M; `0 M! {, N) ^
, l4 G9 x1 A1 }  ~) z& x0 Q
# J* N" Q) o- p

  I  u: \2 h) K1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
, M) ~  ~8 k( D1 H# C+ S6 P4 v  ~$ k$ J7 s( H8 ^5 {
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 5 ~) ^. }9 W( t7 U: D1 T
3.锅入油，中火放入锅中煎。
7 b2 M- A2 A5 T! P) u8 G
! U& l1 C) O# ]0 G4.煎至上色即可; k& Q! Y) v/ g5 N# _4 X; C

9 t+ D. }3 o8 B3 G( |- Q8 o& W. ]
% y' p4 Y1 @* [: x( B% w1 A4 _4 a$ b) Q7 p
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
! h' i# s' B2 Q" e" o$ f7 U' [, M  Y& P0 z
6.切成厚薄适宜的片状。
8 y2 J+ f) [5 ^3 N$ ]3 p7.皮朝下排在碗内。
* j! E8 b" s( H/ ?! X- L) ^3 s
$ Q# @; A3 I! E/ r8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。 5 o6 C/ v+ g& F0 @
; U5 ~9 i. p. o, @
（如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。但我做时，由于梅干菜让我把水分挤的过于多了，也就导致蒸熟后碗里并没多少汤汁，也就没法勾芡了，是个遗憾，再做就不会这样了。

很喜欢的一道菜。图片看起来很勾人食欲。