【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]
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! n9 m5 {9 J2 C老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。
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（上2图为资料）7 u# Y$ H& ^( W! g3 w& Z
大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。5 d; ^( W' `* \. D* P
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今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。
; X* b0 F7 }) C3 T- ?好了，还是先上菜5 h% W% r, M) i% r" I% {' C

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原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
& k, r8 N' Z) Y0 E- D      红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）
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烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）
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9 P4 `5 h3 \0 M% ?& x- y取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）
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取2、3勺小米面，放入碗中，3 s% i4 {0 ?& q' R2 }

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# D" T2 l8 n, i* f  d9 n搅拌均匀
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注意不要有面疙瘩
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取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。3 P4 k/ ~! h% d: L% A
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迅速搅拌均匀   V1 I, a( \; L' O2 W, R+ f  [
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# C, F; V! H* ?2 N% w在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧, ~! |4 m, k1 Y( D
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7 A2 J; b) f2 a' l# j; [小贴士：  @" q& }3 \. C% ?
1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。
) y' ]% I6 f1 I- l2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，
1 j; ^* Q+ \6 ~% p3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。

看上去好象还不错,没吃过不知道味道砸样!谢谢大大大了!

家里做的话，好像没那个味道，还是得从那个大壶出来才行啊

怎么感觉和吃哪种油炒面的过程相似，油炒面比这好吃吧

说实在的，以前没多少好吃的东西，大家都觉得这东西简直就是天堂的食物，现在选择那么多，这东西恐怕......

这个东西是不是叫面茶啊。我好像在庙会上常看见

感覺跟米糊差不多，嗯，純支持一下，感謝分享

这种冲泡型的小商品还是很好吃的，不过现在主要是黑芝麻糊、麦片什么的，茶汤似乎没人进行标准化生产。

现在看了这个东西可能对孩子的吸引力减小了，但是我们小的时候如果能够吃上一碗热气腾腾的茶汤，) b, g* l+ _0 Z" }) l1 z2 ^, [5 s; `
可以说那是可以让人高兴几天的呀，而其过去也没有这么多的小料，无非就是放上点糖。

純支持一下，感謝分享 没什么胃口，