韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
0 d$ c/ J" V: ^: q9 B是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
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韩式辣炒鱿鱼6 m) o; U8 K: L" U6 k7 ]# }
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),% w' X2 ]7 k" A" h: ~

( L# k6 S+ Q5 C8 A5 T0 i少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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$ @7 c$ S9 q! F1 [1 f$ F; z1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝." _! h1 e; i3 n4 y3 d

+ M, Z9 m- k9 Z( Z! c$ T! ]( b# k2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),4 j0 e) V* j8 N: v4 J. r

+ c& {& [) B: T+ o- m; g+ ]: m; q+ P    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
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  z4 h1 W( Z  h1 D! @, r% [. {3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快% h2 s$ N2 E" d/ g, t1 G
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  速炒匀.
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2 N3 S. B/ [3 N! n& U4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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- P+ v" v% a& ]1 T: `6 f* }4 y[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

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手撕包菜
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这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.- |: T& Y: ]9 W  @, y1 T/ e3 G
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.! O, V5 Q( v4 D2 V3 o4 O6 V
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.9 A* R( i# v! _6 W9 m" Y

  A4 `! s4 [0 B1 p( t" A2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.- F7 W% d( u9 O! m$ B  n- M

. D# C8 u( z- j- `3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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5.放鸡精,出锅.9 g! s! D3 }- E: P  \8 \
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了