[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细
5 x- m7 F; g) F" c. y: `西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g 1 M# B7 @  c9 T) N4 z

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青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用
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9 e! v, O$ u3 O" H( n( H& W% C西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用
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胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用
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坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
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坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用 * D" ?: E1 R+ G& A" i
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坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟
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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅
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  V. g) S5 ~6 e1 Y) Y& k西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可
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% M. m. ~, t9 @! R1 }1 g小贴士
% A! p4 j( P/ B4 C' }% Z罗里吧嗦：
5 P- h7 W6 X% g( b8 M! e8 h- p1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用4 x3 C' G+ O, G- q/ r
2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费
2 x" P6 V% r( Z' V* Z' p3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳  N. B& t' l) M) X4 F0 w8 Q
4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间
! \7 o8 n" ]3 [" e2 @) n5.炒素菜，用猪油，更鲜更香