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因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。
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今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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5 K/ @/ x2 J. {' }& q8 k% h9 T+ _材料:
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- 向記XO吻魚醬 2大匙
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- 杏鮑菇(大) 2支
) [5 w1 Q! V" C# a3 s: i1 M- 蘆筍 半把
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- 紅蘿蔔 2片
# d; y9 s: t6 J- 蒜頭 2瓣
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9 l; i$ P2 |. u7 j' O, Q& ~調味料:
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- 醬油 1小匙
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0 u( u% R9 z. |! p1 N2 `做法:
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- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
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& L( E0 l X% ?- 蒜頭去皮切碎備用
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- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香
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, o7 v- @+ M2 J- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌
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(因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
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其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,
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家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。
2 t* G5 k$ z/ Q* h" x: ]簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~