在菜市场买好材料，牛棒子骨一根，牛踺子肉一块。回家后用清水浸泡半小时，出血水' f' S2 d7 X3 U: H* O. s$ f
然后加入花椒，姜。上火，大火烧开，烧开后，再打一次血水浮漠5 R+ J$ r. f" S* \9 f3 q/ Q
浮漠打完后，加入适量13香，然后转中火，继续煮
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1 a* V9 i' G* x4 [大概1个小时。等煮出香味后，加入切段的大葱，转文火，继续。。。。$ Y6 a) w2 u( T& I
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4 Y6 r+ e( Z  j8 j% J再煮半个小时后，肉香已经能闻到咯，然后就把肉捞出来，凉起，备用。。肉不能煮久了，煮太久就太软，不好切片了
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# X! E* v1 I8 Q# E$ z& v% N等肉凉后，切片，看个人嘛，我比较喜欢大片吃肉的感觉，所以切的大片' a+ H+ c& |8 y( ^4 _6 g
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& ]! Y3 Y, E! d+ [2 ?' L把买的鲜切面另外下锅煮起，加点菜叶子，加入下面，已经熬好的牛肉骨头汤。 好浓香的滋味，我已经闻到咯。。
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面煮好后，加入熬好的汤头，加入牛肉片，撒上香菜。。。5 `) `, `! _1 G. Q) A' S
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7 z' n% g* l& t4 u7 [$ Q# x# p8 N[ 本帖最后由 liheyi 于 2012-7-31 10:21 编辑 ]

看着很不错的样子。但是牛肉拉面还是在兰州吃着最有感觉，我在其他地方吃着没有味道，在兰州那滋味  想起就流口水啊 真想有机会再去兰州吃拉面

好像我经常吃的兰州拉面啊！呵呵！很有食欲啊！

哈,放起这么大块牛肉还说简单,别人还要不要做了!

一直听说兰州牛肉拉面量多还便宜碗大 可惜没去过兰州吃过正宗的  倒是吃过加州牛肉那个快餐店的那种  汤的味道很浓 据说是专门的牛肉和工序  死贵 记得以前有个节目介绍过  不过这类快餐一到中国就变质了 什么都奔着缩减成本来做 反正只要质检部门上下打通了就行 反正一般人吃不出来

恩 看着就好吃 牛肉面主要在于肉汤是不是好喝

这牛肉也太大了吧，在家里不好做啊，一般我都是切成小片

真是原汁原味，但是味道很一般，盐少了吃起来还有点腻。

牛肉看着很不错的，现在街上的兰州牛肉拉面倒是不少，味道都差不多，牛肉都只有两片，不知道是不是兰州正宗的

看着好好吃，等明天我就自己亲自下厨做一次.