名称：红烧豆腐
& v% T" f$ W* y* t- [7 |6 C口味：酸咸鲜
* s$ T  t. \" x0 ?# C7 h主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
" k5 m! b" Z2 C+ _& n& h辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量* x# r( o! M! h, f$ l4 b
做法：
$ P. v8 R: ^9 t& o验证/ C; I& F; {6 l6 S' f
$ W% m2 ]8 W3 j) w# u
  H5 j7 A/ U- K( [/ K. {4 O

% l0 [* K/ @0 h; j2 u5 I1、准备主料8 p! D0 e& q+ F+ ], `" d( ]0 B: p
7 V: R( `6 U, e; z

3 c% T1 I3 s3 L2、准备辅料# m% ^* Q- X$ ^0 w4 {
# E% G2 b! X9 Z0 V

, a7 U( L6 R# v  H$ r! D5 d3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图
  p. F  _3 r4 ?! {) i+ @* q4 I0 k/ R  k* {1 P

! Q6 p+ b# C% e& Y9 ?7 K0 E4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁- J3 x) T! `3 h/ J/ F8 |
0 F+ x) C% k/ k: |: ~3 `

1 x* x8 [& i+ n) C9 C# {6 _+ |5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用
: u9 e$ {' m: u1 O: ~% R8 V# _" o8 I. Q/ s
/ Q6 X. K' Q* j  I( o8 s
6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄
' ?0 ?' |1 A! V9 E4 s& r2 P0 A* c; C* r6 X  X" ^/ b- N

& W# L. R  o) @* J7、我炒' o" O; _3 k+ k+ I/ }* n

0 Q, S' u0 k/ Q6 q6 d' O/ }% r8 G" |6 W8 W: f% R7 w
8、我再炒- v' L. y9 ~9 s" y5 A2 z
9 w8 R( i4 y2 ?  b

$ U$ d. ?' a' U& T9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了
5 K4 W  B; S0 i8 q/ \- e5 I) \" e( l$ E9 z% W$ k2 X
% L1 |+ ~: d% s1 r
10、加入豆腐焖煮吸收汤汁4 y- h0 ?$ j- i! [5 z

0 \0 ]( [* s- W4 E4 S" }' C/ D7 x1 L6 C6 Z; B- x# v" _' x) M
11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了, d' D, s! ?! I& k5 Y& X0 Y& F& e

: Y7 C$ z! y0 {3 R" n! L7 S6 n! p& p+ v- n  }2 C
12、大功告成，来给大爷们笑一个; O& m, N/ O8 |( C# I+ `
9 ~- c, J0 ?" g) [# N' h

8 G4 Y- E/ z9 ~3 R8 d* k个人点评：$ b: g, g- r6 ?! m1 J
晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。
+ B" l# B. k/ o  H注意事项：1 t  ]5 P% ]7 @: D9 t: |' z
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。
, h) `9 j" ?9 l7 s( l2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。
; \( @" u* q9 a3 b8 S3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。" c0 m. _9 Y: y6 I+ B
4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
% y8 _. U$ m/ S# |1 ^  A& G
" Q9 Y, |' u7 l# M5 p8 i; {小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。0 [3 ?; F) N; D: x

& n& p9 F) x+ c1 w4 K6 {第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。0 E9 b+ ?4 y! e! Z: z8 m
+ {+ H( H2 a; n8 q, ]0 N
[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊/ o5 w( g6 d; h' N$ A
不错的一道菜
( o' L  k! Y9 d( I3 E男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？