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【所用料】菠菜400克　生姜1大块　酱油1/2汤匙　香醋2茶匙　　盐适量　鸡粉1茶匙　香油3茶匙　枸杞少许
/ k$ N4 g6 o9 I2 d2 K! V+ }6 |5 x( B　　【这样做】
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　①将生姜去皮，压切成茸。
- w6 s8 x0 [/ K7 A2 D" J5 A5 F　②用少许开水浸姜汁10分钟。 : W* m3 q3 u9 \4 {# S- G( I0 f
　③调入酱油。 + i( X3 _+ J" T0 g* w
　④加香醋、鸡粉、适量盐。
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  ⑤锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水。 & E2 h; [4 N6 U* M! H1 O
  ⑥加少许香油，以保证其色泽。
0 b) E: J! W; w) |, F3 I! J  ⑦加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀。 + ]# M' ~' r! q* ~) w
  ⑧取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中，即可。 $ Q' g& k0 h7 |6 w+ V
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      小贴士：
# @4 B! I' _' s! \　　　　1、菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。 5 u' C5 [' i  ~) U; n1 [, z/ t. ~! r
　　　    2、菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。
0 K' P) H) g3 V9 H0 n2 @( u# a　　　    3、浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。

貌似餐馆里的做法吧，自己家里用得着这么麻烦吗。还要摆个造型吗？

不知道味道如何，姜汁的味道应该比较浓吧。可以试一下。

花仁菠菜，加点瓜子仁，加点花生米或者腰果，这样不错。