标题：二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--泡菜炒饭[0P+7P验证]
8 r9 \5 g  w: y6 U7 f, w* @$ A名称：泡菜炒饭( R4 J" ^- H! z% j/ Y" @' O
口味：酸辣' s' y, @/ e/ b9 n' |
主料：米饭，泡菜，猪肉+ s$ J9 g* C( j/ C
辅料：淀粉，鱼露
8 k0 n1 T% a. s% \+ h  u9 B/ [做法：  ?- Y" h0 o! h9 O8 c. l
( M# U0 ?$ |! @# M) F

9 `' ]2 O! l- n2 @' r: P, }: L) q5 e7 \; x% Z
1. 韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制) w8 H7 v1 H! E; E2 c4 U

: N7 ?& j5 @: ]( [: @3 s2. 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟
7 W1 |# Q- o# E6 _7 K
. z2 k  a: V+ Q3 C3. 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态  % a9 s, R% A0 r2 U( t7 h

2 u8 a9 [2 W7 W! Z: A) z4.用锅铲压米饭，让米饭散开，最后加一点鱼露，因为还不够咸+ j  A) B4 v1 W! M0 ~+ Y6 i

4 @7 p( ]* I0 y  v6 u+ d3 q5.出锅，装盘,可以放点葱花，我是不喜欢吃葱，所以就没放。
& N: l( s% l# A4 Q$ m* ~; m4 u1 @) Q  I# J$ I" I
个人点评以及注意事项：
. c' l1 j, R- h1 i$ [; h1.腌制肉丝的泡菜汁不要太多，否则入锅要很久才能炒干爽
; w" O& G$ V; ]7 C' p8 q  h) O% o! c2.做炒饭的白米饭，煮的时候水要比平时稍微少一点，这样才能炒出颗颗散开，干爽的炒饭( G4 p4 v5 F6 Y: Y/ V, ?0 Z
3.泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的，所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了" I% a1 ^$ S! Y; w' }8 R
泡菜炒饭做了很多次了，特别喜欢这种酸辣口味的，特别的开胃。干爽的炒饭，脆脆的泡菜，制作简单，好吃，健康，少油。收拾残局洗碗刷锅也很方便。
' l' C9 u3 Y) c8 U# Y6 n/ F2 q& F, ~! [" D  r
[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-24 02:33 编辑 ]

支持，这种最简单但却能填饱肚子的，宅男最爱哈哈~对象会炒个饭就能让我们活下去了

很喜欢味道纯正的韩国泡菜 要是炒饭一定很好吃的

感觉我这里卖的泡菜和楼主用的这种不大一样，不知道炒出来效果会怎样，然后根据经验，隔夜饭炒饭比较好

跟4楼的同感啊，泡菜是不一样，楼主应该是外带的吧！
* z( _2 K- Q5 B  V, C! _7 z
" u, v! r* T! L; C! u1 q不一定是隔夜饭炒比较好，把饭放到冰箱保鲜几个小时，水分出来了就很OK啊！！炒出来的饭一粒粒的 窝都是这么干的！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

头一回看到原来还可以这么做，原来以为泡菜炒肉就够下饭的了。谢谢！是韩版泡菜还是四川泡菜！！！？？？

酸辣的开胃，吃着一定很爽口。一会给媳妇做做吃

个人建议加点绿色的色彩啊，绿豆，碎菜叶之类的，看了更上胃口啊

夏天吃这个泡菜炒饭，酸酸辣辣的，感觉很开胃很爽口啊。制作也很简单，后面的建议也很有用，有机会自己动手试试。