[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法
3 a# {8 o$ h7 c3 d& W6 R香辣蟹
( c( C6 {  ]" T5 h: S材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
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制作过程：. ^$ L9 l6 W- o; ?+ R5 Y3 c
　　
* j- k3 A0 P+ `　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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2 ?6 R& h! E( S/ V　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；1 E) W' w8 s& k7 t# C
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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" v5 Y4 R! T* O4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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: Y9 _7 _, N# ]" n1 E: A5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；! I7 S/ d  ~8 ~$ w# O* e0 o
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+ ~3 U2 l+ b3 ~5 \* }; i    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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" F( J8 u0 }8 U3 R3 [% `% o: T$ s( N　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；# T& L, u% S& v( Y
　　
7 _/ w* O4 N! T1 R. @　　 8、再加一点点糖；% f9 ~, V, ~: e/ o+ h! O7 A& V; ?
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　　 9、再加黄酒；
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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1 W7 l! f# E2 |9 `. p9 I% l( a7 e　　 11、加入洋葱翻炒；
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！+ i- m% N; O- B7 c4 J" ]! P+ _0 k! w: A
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将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！