石榴咕噜肉的做法 五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以4 W3 G% z! m! t0 Z) `' l8 p# X3 B  ^
泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖 料酒腌制均匀
" M/ C2 u5 ?# Q* L/ a% n- P% K. f  b. k3 @, l) C' F1 N# C# B
腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了，不碍事儿哈)，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右5 W9 }2 I  f0 q& S2 M- a8 z
, F# I4 Y7 _5 V2 B/ c0 K3 X
洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃，真是邪恶吖) ~" l/ X; J, I' i
腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状
. `; A1 z" B) T
2 Z& Y0 V! P+ {; U  X6 D/ f6 G# F5 _ 锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟
- I, y8 _7 v% k; L' b( ` 捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用
( _1 P+ Z+ T8 c) a$ F; _9 |3 W4 T, x: }* V
锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色
9 R% y% Y% \& V7 z& Y1 r; o4 \$ v5 x- D( i, a/ A
加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止% W/ W6 ]0 Y+ x! A4 i" N
倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了8 N4 B& O2 G) h& y. [( M4 L

, B  j; T+ K6 @& K 倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用
7 F# V8 L6 _4 x# m6 c9 o! E) a3 u" W0 }) J6 O) ^; k1 e% v

- W; v, O; A# a1 q
) O; H5 b' O+ k; A6 s- w4 s! f3 J4 K7 a

' q; B/ u3 t* f5 N2 N! K4 j4 h/ u; S$ M; u
3 |) H' T; F7 q4 h. I! E

# d0 Q% o0 s8 a$ _' f7 I[ 本帖最后由 8088051 于 2012-9-6 01:00 编辑 ]

品相不错，用石榴子来增添酸甜风味。然后发现筷子很好啊，夹的东西应该不容易滑脱吧。

色香味形俱全，楼主算得上是大师级的啦。连图扣分太可惜了。

咕噜肉很考验厨技，跟做蛋炒饭一样最简单也最困难，用石榴子代替番茄很有意思，自己也尝试下。

咕噜肉很好吃，很香，但是我觉得放菠萝比较好，因为石榴的果肉有籽，大块吃肉的时候还要吐籽，有点不舒服